Alfajores z Argentyny: Słodka pasja podbija Drezno!

Alfajores z Argentyny: Słodka pasja podbija Drezno!

W tętniącym życiem Dreźnie nowa kawiarnia szturmem podbiła serca miłośników słodyczy. Założyciele Bettina Zimmermann i Santiago Gomez mają własną fabrykę popularnych argentyńskich produktów w dzielnicy Tolkewitz Alfajores otwierany. Ten wyjątkowy słodycz składa się z dwóch ciasteczek wypełnionych pysznym kremem karmelowym – tzw. dulce de leche – i oblanych czekoladą. Ich podróż rozpoczęła się w Argentynie w 2020 roku, kiedy spotkali się w wiosce podczas pandemii. Podczas gdy Bettina pisała pracę licencjacką, Santiago już eksperymentował z przygotowaniem tych słodkich przysmaków.

Ich kawiarnia „Munay” to nie tylko miejsce na szybką kawę, ale także przestrzeń na całościowe przeżycie. O powierzchni 100 metrów kwadratowych pełni funkcję fabryki, kawiarni oraz miejsca warsztatów i degustacji. Decyzję o lokalizacji w pobliżu Schillerplatz podjęto pomimo pierwotnych planów dla Neustadt, ponieważ czynsze w tym miejscu uznano za zbyt wysokie. Nazwa „Munay” oznacza „miłość” i oznacza pełen szacunku i zrównoważony styl życia.

Smak Argentyny w Dreźnie

Alfajores są wciąż stosunkowo nieznani w Niemczech, ale para spotkała się już z pozytywnymi opiniami klientów. W ofercie znajduje się już dziesięć różnych smaków, w tym malinowy i speculoos. Te pralinowe ciastka, wywodzące się z kuchni mauretańsko-hiszpańskiej, są ręcznie robione i wykonane z surowców odnawialnych. Czekolada pochodzi z upraw przyjaznych dla środowiska, a składniki w dużej mierze pochodzą od regionalnych dostawców, np. miód z Blasewitz i jadalne kwiaty z Lipska.

Dla każdego, kto jest ciekawy kreatywnych kombinacji, Bettina i Santi mają w ofercie konfigurowalne opcje: od różnych dodatków po indywidualne opakowania, wszystko jest możliwe. Szczególny nacisk położono także na opakowania przyjazne dla środowiska, które nadają się do kompostowania. „Ważne jest dla nas, aby nasze produkty były nie tylko smaczne, ale także produkowane w sposób zrównoważony” – wyjaśnia Bettina.

Wydarzenia kulturalne i społeczność

W przyszłości założyciele planują organizować w swojej kawiarni wieczory argentyńskie. Oprócz muzyki na żywo odbędą się także empanady przybliżające szerszej publiczności różnorodną kulturę Argentyny. Godziny otwarcia to czwartki i piątki od 10:00 do 18:00. i soboty od 14:00. do 18:00 Ponadto będą obecni podczas różnych świąt i wydarzeń, takich jak jarmark bożonarodzeniowy w Loschwitz do 15 grudnia 2024 r. i Striezelmarkt w następnym tygodniu.

Alfajores ma długą tradycję nie tylko w Argentynie, gdzie co sekundę spożywa się około 70 tych przysmaków, ale także w innych krajach, takich jak Hiszpania czy Orient. Pochodzenie słodyczy jest różnorodne i ekscytujące i sięga korzeni arabskich. Na przestrzeni wieków rozwinęły się w różnych regionach i obecnie stały się integralną częścią argentyńskiej kultury kulinarnej. W Dreźnie te dzieła sztuki z piekarni Munay zajmują teraz szczególne miejsce.

Następna okazja do spróbowania produktów będzie w połowie stycznia 2024 roku wraz z otwarciem własnego sklepu przy Tolkewitzer Straße 6. Odbywają się tam degustacje czekolady i warsztaty, które zapewniają niezapomniane doznania smakowe. Ekscytujące jest obserwowanie, jak Munay Alfajores rozwinie się na drezdeńskiej scenie kulinarnej – jedno jest pewne: podjadanie tutaj to nie tylko zabawa, ale także znaczenie. Więcej informacji znajduje się na stronie głównej, o której także mowa so-leben-dresden.de można znaleźć, jest dostępny.