Alfajores da Argentina: Doce paixão conquista Dresden!

Alfajores da Argentina: Doce paixão conquista Dresden!

Na vibrante cidade de Dresden, um novo café conquistou os corações daqueles que gostam de doces. Os fundadores Bettina Zimmermann e Santiago Gomez possuem fábrica própria de populares argentinos no bairro de Tolkewitz Alfajores aberto. Este doce único é composto por dois biscoitos recheados com um delicioso creme de caramelo - o chamado doce de leite - e cobertos com chocolate. A jornada deles começou na Argentina em 2020, quando se conheceram em um vilarejo durante a pandemia. Enquanto Bettina escrevia sua tese de bacharelado, Santiago já experimentava fazer esses doces.

O seu café “Munay” não é apenas um local para um café rápido, mas também oferece espaço para uma experiência holística. Com uma área de 100 metros quadrados, serve como fábrica, café e local para workshops e degustações. A decisão de localizar perto da Schillerplatz foi tomada apesar dos planos originais para Neustadt, porque os aluguéis lá eram considerados muito altos. O nome “Munay” significa “amor” e representa um estilo de vida respeitoso e sustentável.

Um gostinho da Argentina em Dresden

Os Alfajores ainda são relativamente desconhecidos na Alemanha, mas o casal já recebeu feedback positivo dos clientes. A linha já inclui dez sabores diferentes, entre framboesa e speculoos. Estes bolos de praliné, que têm origem na cozinha mourisca-espanhola, são feitos à mão e com matérias-primas sustentáveis. O chocolate provém de projetos de cultivo ecológicos, enquanto os ingredientes provêm em grande parte de fornecedores regionais, como o mel de Blasewitz e as flores comestíveis de Leipzig.

Para quem tem curiosidade por combinações criativas, Bettina e Santi oferecem opções personalizáveis: desde diferentes coberturas até embalagens individuais, tudo é possível. Há também um foco especial em embalagens ecologicamente corretas e compostáveis. “É importante para nós que os nossos produtos não sejam apenas deliciosos, mas também produzidos de forma sustentável”, explica Bettina.

Eventos culturais e comunitários

No futuro, os fundadores planeiam organizar noites argentinas no seu café. Além da música ao vivo, também haverá empanadas para aproximar a diversificada cultura argentina de um público mais amplo. O horário de funcionamento é quintas e sextas-feiras, das 10h às 18h. e sábados a partir das 14h. às 18h Além disso, estarão presentes em diversos feriados e eventos, como o mercado de Natal de Loschwitz até 15 de dezembro de 2024 e o Striezelmarkt na semana seguinte.

Os alfajores têm uma longa tradição não só na Argentina, onde são consumidas cerca de 70 destas iguarias por segundo, mas também noutros países como Espanha e Oriente. A origem do doce é diversa e emocionante e remonta às raízes árabes. Ao longo dos séculos, eles se desenvolveram em diferentes regiões e agora se tornaram parte integrante da cultura alimentar argentina. Em Dresden, essas obras de arte da padaria recebem agora um lugar muito especial de Munay.

A próxima oportunidade de experimentar os produtos será em meados de janeiro de 2024, com a abertura de uma loja própria na Tolkewitzer Straße 6. Lá são oferecidas degustações de chocolate e workshops que prometem experiências de sabor inesquecíveis. Continua sendo emocionante ver como Munay Alfajores se desenvolverá no cenário gastronômico de Dresden - uma coisa é certa: petiscar aqui não é apenas divertido, mas também significativo. Mais informações estão na página inicial, que também trata so-leben-dresden.de pode ser encontrado, disponível.