Alfajores din Argentina: Pasiunea dulce cucerește Dresda!

Alfajores din Argentina: Pasiunea dulce cucerește Dresda!

În orașul plin de viață Dresda, o nouă cafenea a luat cu asalt inimile celor dragi. Fondatorii Bettina Zimmermann și Santiago Gomez au propria lor fabrică pentru cei populari argentinieni în cartierul Tolkewitz Alfajores deschis. Acest dulce unic este format din două prăjituri umplute cu cremă delicioasă de caramel - așa-numita dulce de leche - și acoperite cu ciocolată. Călătoria lor a început în Argentina în 2020, când s-au întâlnit într-un sat în timpul pandemiei. În timp ce Bettina își scria lucrarea de licență, Santiago deja experimenta cu prepararea acestor delicatese dulci.

Cafeneaua lor „Munay” nu este doar un loc pentru o cafea rapidă, ci oferă și spațiu pentru o experiență holistică. Cu o suprafață de 100 de metri pătrați, servește ca fabrică, cafenea și locație pentru ateliere și degustări. Decizia pentru locația de lângă Schillerplatz a fost luată în ciuda planurilor inițiale pentru Neustadt, deoarece chiriile de acolo erau considerate prea mari. Numele „Munay” înseamnă „dragoste” și reprezintă un stil de viață respectuos și durabil.

Un gust din Argentina la Dresda

Alfajore sunt încă relativ necunoscuți în Germania, dar cuplul a primit deja feedback pozitiv de la clienți. Gama include deja zece arome diferite, inclusiv zmeură și speculoos. Aceste prăjituri praline, care își au originea în bucătăria maur-spaniolă, sunt lucrate manual și realizate din materii prime durabile. Ciocolata provine din proiecte de cultivare prietenoase cu mediul, în timp ce ingredientele provin în mare parte de la furnizori regionali, cum ar fi mierea de la Blasewitz și florile comestibile din Leipzig.

Pentru oricine este curios de combinații creative, Bettina și Santi au opțiuni personalizabile oferite: de la diferite topping-uri la ambalaje individuale, totul este posibil. Există, de asemenea, un accent special pe ambalajele ecologice care sunt compostabile. „Este important pentru noi ca produsele noastre să nu fie doar delicioase, ci și produse în mod durabil”, explică Bettina.

Evenimente culturale și comunitate

În viitor, fondatorii plănuiesc să găzduiască seri argentiniene în cafeneaua lor. Pe lângă muzica live, vor exista și empanadas pentru a aduce cultura diversă argentiniană mai aproape de un public mai larg. Programul de funcționare este joi și vineri de la 10:00 la 18:00. si sambata de la ora 14.00. la 6 p.m. În plus, aceștia vor fi prezenți la diverse sărbători și evenimente, cum ar fi Piața de Crăciun Loschwitz până pe 15 decembrie 2024 și Striezelmarkt săptămâna următoare.

Alfajores au o tradiție lungă nu numai în Argentina, unde aproximativ 70 dintre aceste delicatese sunt consumate în fiecare secundă, ci și în alte țări precum Spania și Orientul. Originea dulciului este diversă și incitantă și se întoarce la rădăcinile arabe. De-a lungul secolelor s-au dezvoltat în diferite regiuni și au devenit acum o parte integrantă a culturii alimentare argentiniene. În Dresda, acestor opere de artă de la brutărie li se acordă acum un loc cu totul special de către Munay.

Următoarea șansă de a încerca produsele va fi la mijlocul lunii ianuarie 2024, odată cu deschiderea propriului magazin la Tolkewitzer Straße 6. Acolo sunt oferite degustări de ciocolată și ateliere care promit experiențe gustative de neuitat. Rămâne interesant să vedem cum se va dezvolta Munay Alfajores pe scena alimentară din Dresda - un lucru este cert: gustarea aici nu este doar distractivă, ci și semnificativă. Mai multe informații sunt pe pagina de pornire, despre care este vorba și despre so-leben-dresden.de poate fi găsit, disponibil.