Alfajores z Argentíny: Sladká vášeň dobyla Drážďany!

Alfajores z Argentíny: Sladká vášeň dobyla Drážďany!

V pulzujúcom meste Drážďany zaujala nová kaviareň srdcia tých, ktorí majú chuť na sladké. Zakladatelia Bettina Zimmermann a Santiago Gomez majú vlastnú továreň na obľúbené argentínske v okrese Tolkewitz. Alfajores otvorené. Táto jedinečná sladkosť pozostáva z dvoch sušienok plnených lahodným karamelovým krémom - takzvaným dulce de leche - a obalených v čokoláde. Ich cesta sa začala v Argentíne v roku 2020, keď sa stretli v dedine počas pandémie. Kým Bettina písala bakalársku prácu, Santiago už experimentoval s výrobou týchto sladkých pochúťok.

Ich kaviareň „Munay“ nie je len miestom na rýchlu kávu, ale ponúka aj priestor pre holistický zážitok. S rozlohou 100 metrov štvorcových slúži ako výrobňa, kaviareň a miesto pre workshopy a ochutnávky. Rozhodnutie o umiestnení pri Schillerplatz padlo napriek pôvodným plánom s Neustadtom, pretože tamojšie nájomné sa považovalo za príliš vysoké. Meno „Munay“ znamená „láska“ a znamená rešpektujúci a udržateľný životný štýl.

Chuť Argentíny v Drážďanoch

Alfajoreovci sú v Nemecku zatiaľ pomerne neznámi, no dvojica už má od zákazníkov pozitívne ohlasy. Sortiment už obsahuje desať rôznych príchutí vrátane malinovej a speculoos. Tieto pralinkové torty, ktoré majú svoj pôvod v maursko-španielskej kuchyni, sú ručne vyrábané a vyrobené z trvalo udržateľných surovín. Čokoláda pochádza z ekologických pestovateľských projektov, pričom ingrediencie pochádzajú z veľkej časti od regionálnych dodávateľov, ako je med z Blasewitz a jedlé kvety z Lipska.

Pre každého, kto je zvedavý na kreatívne kombinácie, Bettina a Santi majú v ponuke prispôsobiteľné možnosti: od rôznych polev až po individuálne balenie, všetko je možné. Špeciálny dôraz je kladený aj na ekologické obaly, ktoré sú kompostovateľné. „Je pre nás dôležité, aby naše produkty boli nielen chutné, ale aby sa vyrábali aj trvalo udržateľným spôsobom,“ vysvetľuje Bettina.

Kultúrne podujatia a komunita

V budúcnosti plánujú zakladatelia vo svojej kaviarni organizovať argentínske večery. Okrem živej hudby nebudú chýbať ani empanády, ktoré priblížia rozmanitú argentínsku kultúru širšiemu publiku. Otváracie hodiny sú štvrtok a piatok od 10. do 18. hodiny. a soboty od 14.00 hod. do 18:00 hod. Okrem toho budú prítomní na rôznych sviatkoch a podujatiach, ako napríklad vianočný trh v Loschwitzi do 15. decembra 2024 a Striezelmarkt nasledujúci týždeň.

Alfajores má dlhú tradíciu nielen v Argentíne, kde sa každú sekundu skonzumuje okolo 70 týchto pochúťok, ale aj v iných krajinách ako Španielsko a Orient. Pôvod sladkostí je rôznorodý a vzrušujúci a siaha až k arabským koreňom. V priebehu storočí sa vyvinuli v rôznych regiónoch a teraz sa stali neoddeliteľnou súčasťou argentínskej kultúry jedla. V Drážďanoch majú teraz tieto umelecké diela z pekárne od Munay veľmi zvláštne miesto.

Najbližšia možnosť vyskúšať produkty bude v polovici januára 2024 otvorením vlastnej predajne na Tolkewitzer Straße 6. V ponuke sú ochutnávky čokolády a workshopy, ktoré sľubujú nezabudnuteľné chuťové zážitky. Zostáva vzrušujúce sledovať, ako sa bude Munay Alfajores vyvíjať na drážďanskej potravinovej scéne – jedna vec je istá: občerstvenie tu nie je len zábavné, ale aj zmysluplné. Viac informácií je na domovskej stránke, ktorá je tiež o so-leben-dresden.de možno nájsť, k dispozícii.