Alfajores iz Argentine: Sladka strast osvaja Dresden!

Alfajores iz Argentine: Sladka strast osvaja Dresden!

V živahnem mestu Dresden je nova kavarna prevzela srca sladkosnedov. Ustanovitelja Bettina Zimmermann in Santiago Gomez imata svojo tovarno za priljubljene argentinske v okrožju Tolkewitz Alfajores odprli. Ta edinstvena sladica je sestavljena iz dveh piškotov, polnjenih s slastno karamelno kremo - tako imenovanim dulce de leche - in oblitih s čokolado. Njuno potovanje se je začelo v Argentini leta 2020, ko sta se srečala v vasi med pandemijo. Medtem ko je Bettina pisala diplomsko nalogo, je Santiago že eksperimentiral s pripravo teh sladkih dobrot.

Njihova kavarna »Munay« ni le prostor za hitro kavo, ampak ponuja tudi prostor za celostno izkušnjo. S površino 100 kvadratnih metrov služi kot tovarna, kavarna in lokacija za delavnice in degustacije. Odločitev za lokacijo v bližini Schillerplatza je bila sprejeta kljub prvotnim načrtom za Neustadt, ker so bile najemnine tam previsoke. Ime "Munay" pomeni "ljubezen" in pomeni spoštljiv in trajnosten življenjski slog.

Okus Argentine v Dresdnu

Alfajores sta v Nemčiji še dokaj neznana, a je par že prejel pozitivne povratne informacije strank. V ponudbi je že deset različnih okusov, med katerimi sta malina in špekula. Te praline torte, ki izvirajo iz mavrsko-španske kuhinje, so ročno izdelane in narejene iz trajnostnih surovin. Čokolada prihaja iz okolju prijaznih projektov gojenja, medtem ko sestavine večinoma pridobivajo od regionalnih dobaviteljev, kot sta med iz Blasewitza in užitno cvetje iz Leipziga.

Za vse, ki vas zanimajo kreativne kombinacije, imata Bettina in Santi na voljo prilagodljive možnosti: od različnih prelivov do individualne embalaže, vse je mogoče. Poseben poudarek je tudi na okolju prijazni embalaži, ki jo je mogoče kompostirati. »Pomembno se nam zdi, da naši izdelki niso le okusni, ampak tudi pridelani trajnostno,« pojasnjuje Bettina.

Kulturni dogodki in skupnost

V prihodnje nameravata ustanovitelja v svoji kavarni organizirati argentinske večere. Poleg žive glasbe bodo na voljo tudi empanade, s katerimi bodo raznoliko argentinsko kulturo približali širšemu občinstvu. Odpiralni čas je četrtek in petek od 10. do 18. ure. in sobotah od 14. ure dalje. do 18. ure Poleg tega bodo prisotni ob različnih praznikih in dogodkih, kot je božični sejem v Loschwitzu do 15. decembra 2024 in Striezelmarkt naslednji teden.

Alfajores imajo dolgo tradicijo ne le v Argentini, kjer vsako sekundo pojedo okoli 70 teh dobrot, ampak tudi v drugih državah, kot sta Španija in Orient. Izvor sladkarije je raznolik in vznemirljiv ter sega v arabske korenine. Skozi stoletja so se razvijali v različnih regijah in so zdaj postali sestavni del argentinske prehranjevalne kulture. V Dresdnu ima Munay tem umetninam iz pekarne prav posebno mesto.

Naslednja priložnost za preizkušanje izdelkov bo sredi januarja 2024 z odprtjem lastne trgovine na Tolkewitzer Straße 6. Tam so na voljo degustacije čokolade in delavnice, ki obljubljajo nepozabna okusna doživetja. Zanimivo je videti, kako se bo Munay Alfajores razvijal na dresdenskem kulinaričnem prizorišču – ena stvar je gotova: prigrizki tukaj niso samo zabavni, ampak tudi smiselni. Več informacij je na domači strani, kjer gre tudi za so-leben-dresden.de mogoče najti, na voljo.