Alfajores från Argentina: Söt passion erövrar Dresden!

Alfajores från Argentina: Söt passion erövrar Dresden!

I den pulserande staden Dresden har ett nytt kafé tagit hjärtan på sötsugna med storm. Grundarna Bettina Zimmermann och Santiago Gomez har en egen fabrik för de populära argentinska i Tolkewitz-distriktet Alfajores öppnad. Denna unika sötsak består av två kakor fyllda med läcker kolakräm - den så kallade dulce de leche - och överdragna med choklad. Deras resa började i Argentina 2020 när de träffades i en by under pandemin. Medan Bettina skrev sin kandidatuppsats experimenterade Santiago redan med att göra dessa söta delikatesser.

Deras café "Munay" är inte bara ett ställe för en snabb fika, utan erbjuder också plats för en helhetsupplevelse. Med en yta på 100 kvadratmeter fungerar den som fabrik, café och plats för workshops och provningar. Beslutet om läget nära Schillerplatz togs trots de ursprungliga planerna för Neustadt eftersom hyrorna där ansågs vara för höga. Namnet "Munay" betyder "kärlek" och står för en respektfull och hållbar livsstil.

En smak av Argentina i Dresden

Paret Alfajores är fortfarande relativt okända i Tyskland, men paret har redan fått positiv feedback från kunder. Sortimentet innehåller redan tio olika smaker, bland annat hallon och speculoos. Dessa pralinkakor, som har sitt ursprung i det morisk-spanska köket, är handgjorda och gjorda av hållbara råvaror. Chokladen kommer från miljövänliga odlingsprojekt medan ingredienserna till stor del kommer från regionala leverantörer, som honung från Blasewitz och ätbara blommor från Leipzig.

För alla som är nyfikna på kreativa kombinationer har Bettina och Santi anpassningsbara alternativ att erbjuda: från olika pålägg till individuella förpackningar, allt är möjligt. Det är också särskilt fokus på miljövänliga förpackningar som är komposterbara. "Det är viktigt för oss att våra produkter inte bara är läckra, utan också produceras på ett hållbart sätt", förklarar Bettina.

Kulturevenemang och gemenskap

I framtiden planerar grundarna att stå värd för argentinska kvällar i deras café. Förutom livemusik kommer det också att finnas empanadas för att föra den mångfaldiga argentinska kulturen närmare en bredare publik. Öppettiderna är torsdagar och fredagar kl. 10.00-18.00. och lördagar från 14.00. till 18.00 Dessutom kommer de att vara med på olika högtider och evenemang, som Loschwitz julmarknad fram till den 15 december 2024 och Striezelmarkt veckan därpå.

Alfajores har en lång tradition inte bara i Argentina, där ett 70-tal av dessa delikatesser konsumeras varje sekund, utan även i andra länder som Spanien och Orienten. Ursprunget till det söta är mångsidigt och spännande och går tillbaka till arabiska rötter. Under århundradena har de utvecklats i olika regioner och har nu blivit en integrerad del av den argentinska matkulturen. I Dresden får dessa konstverk från bageriet en mycket speciell plats av Munay nu.

Nästa chans att prova produkterna blir i mitten av januari 2024 med öppnandet av vår egen butik på Tolkewitzer Straße 6. Där erbjuds chokladprovningar och workshops som utlovar oförglömliga smakupplevelser. Det är fortfarande spännande att se hur Munay Alfajores kommer att utvecklas i Dresdens matscen - en sak är säker: att snacka här är inte bara roligt, utan också meningsfullt. Mer information finns på hemsidan som också handlar om so-leben-dresden.de kan hittas, tillgänglig.