ألكسندر كلوس، خبير الشحذ مايسنر، يشحذ 200 سكينًا لصالح أتلانتس!

ألكسندر كلوس، خبير الشحذ مايسنر، يشحذ 200 سكينًا لصالح أتلانتس!

في مدينة مايسن الهادئة، دخل ألكسندر كلوس البالغ من العمر 26 عامًا عالم الشحذ. ومن خلال شركته التجارية المسجلة حديثًا "Sharpening Shop" في فبراير، فإنه يجلب نفسًا من الهواء النقي إلى حرفة شحذ السكاكين. قام كلوس، الذي يعمل أيضًا كميكانيكي أدوات في Klein Umformtechnik في Ottendorf-Ockrilla، ببناء آلة صنفرة بالحزام يمكنه من خلالها تلبية متطلبات الشحذ المختلفة لعملائه. كان أول ما يميزه هو شحذ سكاكين المطبخ في مطعم Incooknito، كما أن طلبًا كبيرًا لمطعم Atlantis اليوناني في Radebeul يبقيه مشغولًا حاليًا، حيث ينتظر 200 سكين أدوات مائدة لشحذها.

يتبع كلوس، الذي شعاره "الحفاظ بدلاً من الرمي"، نهجًا واعيًا في أوقات الاستهلاك المفرط وعقلية الإهمال. مع أسعار تتراوح بين 2.50 إلى 25 يورو، فهي تجعل عملية الشحذ جذابة للأفراد. وهو يعتني حاليًا بحوالي ستة إلى سبعة عملاء شهريًا، وينتج أيضًا سكاكينه الخاصة تحت اسم Bumblebee وVenom، وهي متاحة مقابل 90 يورو. ضربة حظ حقيقية للذواقة ومحبي الطبخ!

عملية الشحذ

ولكن كيف تتم عملية الشحذ فعليًا؟ وهنا يأتي دور مفهوم Kloß، الذي يتناغم بشكل جيد مع خدمات الشحذ القائمة. لأنه ليس Kloß فقط، ولكن أيضًا متاجر الأجهزة مثل Tom تقدم خدمات الشحذ. يجب على العملاء تسليم العناصر المراد شحذها في المتجر، ويلزم تفكيك الآلات التي تعمل بالبنزين أو الكهرباء - على سبيل المثال شفرات المنشار الدائري أو شفرات جزازة العشب. تستغرق عملية الشحذ عادة عدة أسابيع لأنه لا توجد معالجة في الموقع. بعد الشحذ، تصبح العناصر متاحة للتجميع [toom] تشير إلى أنه من المهم السؤال عن السعر الدقيق مسبقًا.

التكنولوجيا وراء الشحذ رائعة بقدر ما هي متنوعة. تفقد السكاكين حدتها مع مرور السنين، ويوصى بشحذها مرة أخرى كل سنتين إلى ثلاث سنوات. يمكن أن يؤدي الشحذ المنتظم بفولاذ الشحذ إلى إطالة هذه المدة، لكنه لا يحل محل الطحن الأساسي الذي يتم إجراؤه باستخدام المعدات الحديثة والتكنولوجيا المثبتة. تُستخدم هنا أحزمة اكسيد الالمونيوم، والتي تمكن من تصميم هندسة القطع بسرعة، وتضمن الأحزمة الخاصة طحنًا "باردًا" ونمط طحن أكثر دقة. أخيرًا، يتم إجراء تلميع الحواف لتحقيق المستوى المطلوب من الحدة [مطحنة السكاكين والمقص] التي توفر تفاصيل أكثر تفصيلاً حول العملية هنا.

نظرة إلى المستقبل

ولكن ماذا يخبئ المستقبل لألكسندر كلوس؟ يرغب الحرفي الشاب في توسيع نطاق أعماله في مجال الشحذ على أساس دوام جزئي، وهو سعيد بكل عميل يقوم بإصلاح سكاكينه وبالتالي يساهم في الاستدامة. لأنه بفضل يده الماهرة وشغفه بالحرفية، فإنه يمتلك ما يلزم ليصبح معروفًا في المنطقة. بعد كل شيء: الأدوات الجيدة هي نصف المعركة، وفي Kloß تعلم أنك تدعم الحصان الصحيح!