Meißnerův mistr broušení Alexander Kloß brousí 200 nožů pro Atlantis!

Meißnerův mistr broušení Alexander Kloß brousí 200 nožů pro Atlantis!

V poklidném městě Míšeň uvedl šestadvacetiletý Alexander Kloß do světa ostření. Se svou nově zaregistrovanou firmou „Sharpening Shop“ v únoru přináší závan čerstvého vzduchu do řemesla broušení nožů. Kloß, který také pracuje jako nástrojový mechanik ve společnosti Klein Umformtechnik v Ottendorf-Ockrilla, si sestrojil pásovou brusku, se kterou může splnit různé požadavky svých zákazníků na ostření. Prvním vrcholem bylo broušení kuchyňských nožů v restauraci Incooknito a momentálně ho zaměstnává velká zakázka pro řeckou restauraci Atlantis v Radebeulu, kde na nabroušení čeká 200 příborových nožů.

Kloß, jehož motto zní „Zachovat místo vyhodit“, sleduje vědomý přístup v dobách nadměrné spotřeby a mentality zahazování. S cenami od 2,50 do 25 eur dělá ostření atraktivní pro soukromé osoby. V současnosti se stará o zhruba šest až sedm zákazníků měsíčně a vyrábí také vlastní nože pod názvy Bumblebee a Venom, které jsou k dostání za 90 eur. Skutečné štěstí pro gurmány a milovníky vaření!

Proces ostření

Jak ale proces ostření vlastně funguje? Zde vstupuje do hry koncept Kloß, který dobře ladí se zavedenými ostřícími službami. Protože nejen Kloß, ale i železářství rády nabízejí služby broušení. Předměty k broušení musí zákazníci odevzdat na prodejně, demontáž je nutná u benzinových nebo elektrických strojů – například pilových kotoučů nebo sekaček na trávu. Proces ostření obvykle trvá několik týdnů, protože nedochází k žádnému zpracování na místě. Po naostření jsou položky zpřístupněny k odběru [toom] hlásí, že je důležité předem požádat o přesnou cenu.

Technologie ostření je stejně fascinující jako rozmanitá. Nože v průběhu let ztrácejí na ostrosti a nové broušení se doporučuje každé dva až tři roky. Pravidelné ostření ocílkou to může prodloužit, ale nenahradí základní broušení, které se provádí moderním zařízením a osvědčenou technologií. Používají se zde korundové pásy, které umožňují rychlý návrh geometrie řezu a speciální pásy zajišťují „studené“ broušení a jemnější brusný vzor. Nakonec se provede leštění hran, aby se dosáhlo požadované úrovně ostrosti [bruska na nože a nůžky] zde poskytuje podrobnější podrobnosti o procesu.

Pohled do budoucnosti

Jaká je ale budoucnost Alexandra Kloße? Mladý řemeslník by rád své broušení dále rozšiřoval na částečný úvazek a má radost z každého zákazníka, který si nechá opravit nože a přispěje tak k udržitelnosti. Protože s dobrou rukou a vášní pro řemeslo má na to, aby se stal v regionu známým. Koneckonců: Dobré nástroje jsou polovina úspěchu a u Kloß víte, že podporujete toho správného koně!