Meißner Schärfmeister Alexander Kloß slibes 200 knive til Atlantis!

Meißner Schärfmeister Alexander Kloß slibes 200 knive til Atlantis!

Meißen, Deutschland - Den 26-årige Alexander Kloß indrømmede i den rolige by Meißen i skærpningen. Med sit "skærpende arbejde", som blev nyligt registreret i februar, bringer han et åndedrag af frisk luft til håndværket af knivsløjfen. Kloß, der også arbejder som værktøjsmekaniker til lille formningsteknologi i Ottendorf-Bockrilla, har selvfremstillet en båndslibemaskine, som han opfylder de forskellige skærpningskrav hos sine kunder. Et første højdepunkt var skærpningen af køkkenknive i restauranten Incooknito, og der er i øjeblikket en stor ordre på den græske restaurant Atlantis i Radebeul, hvor 200 bestikknive venter på deres nye skarphed.

Kloß, hvis motto er "bevaret i stedet for at smide væk", følger en bevidst tilgang i tider med overkonsum og engangs mentalitet. Med priser fra 2,50 til 25 euro gør han skærpningen attraktiv for private. Han tager i øjeblikket omkring seks til syv kunder om måneden og producerer også sin egen kniv under navnene Bumblebee og Venom, som er tilgængelige for 90 euro. Et rigtigt held og lykke for gourmeter og træelskere!

Skærpningsprocessen

Men hvordan fungerer en slibningsproces faktisk? Det er her begrebet Kloß kommer i spil, der harmoniserer godt med de etablerede skærpningstjenester. Fordi ikke kun dumplings, men også hardware -butikker som Toom tilbyder slibningstjenester. Kunder skal udlevere de artikler, der skal skærpes på markedet, og der kræves en demontering til benzin eller elektriske betjente maskiner- for eksempel til cirkulære såning af klinger eller græsplæne klippeknive. Som regel tager skærpningsprocessen flere uger, fordi der ikke er nogen behandling på stedet. Efter skærpelse leveres artiklerne til indsamling [TOOM], at det er vigtigt at spørge på forhånd.

Teknologien bag skærpningen er lige så fascinerende som den er forskelligartet. Kniv mister sin skarphed gennem årene, og et nyt grundlæggende snit anbefales hvert andet til tre år. Regelmæssig skærpelse med rustfrit stål kan udvide dette, men erstatter ikke det grundlæggende snit, der udføres med moderne enheder og gennemprøvet teknologi. Hjørnebånd bruges her, der muliggør et hurtigt design af skæregeometrien, og specielle stropper sikrer et "cool" snit og et finere slibningsbillede. Endelig udføres skærepoleringen for at opnå det eftertragtede niveau af skarphed [kniv- og saksslibemaskine] giver flere detaljer om procedurerne.

et kig på fremtiden

Men hvad bringer fremtiden for Alexander Kloß? Den unge håndværker ønsker at udvide sin forretning inden for skærpning af deltid og er glad for enhver kunde, der har sine knive repareret og dermed bidrager til bæredygtighed. For med en god hånd og en lidenskab for håndværket har han det, der skal til for at blive kendt i regionen. Endelig: gode værktøjer er halvdelen af slaget, og hos Kloß ved du, at du lægger på den rigtige hest!