¡Meißner Schärfmeister Alexander Kloß mole 200 cuchillos para Atlantis!

¡Meißner Schärfmeister Alexander Kloß mole 200 cuchillos para Atlantis!

Meißen, Deutschland - El Alexander Kloß, de 26 años, anunció en la tranquila ciudad de Meißen en el mundo del afilado. Con su "trabajo de afilado", que estaba recientemente registrado en febrero, trae un soplo de aire fresco a la artesanía del bucle de cuchillo. Kloß, que también trabaja como mecánica de herramientas para tecnología de formación pequeña en Ottendorf-Bockrilla, ha hecho un molinillo de banda con el que cumple con los diferentes requisitos de afilado de sus clientes. Un primer punto culminante fue el afilado de los cuchillos de cocina en el restaurante Incooknito, y actualmente hay un gran pedido para el restaurante griego Atlantis en Radebeul, donde 200 cuchillos de cubiertos esperan su nueva nitidez.

Kloß, cuyo lema se "preserva en lugar de tirar", sigue un enfoque consciente en tiempos de consumo y mentalidad desechable. Con precios de 2.50 a 25 euros, hace que el afilado sea atractivo para las personas privadas. Actualmente se encarga de entre seis y siete clientes por mes y también produce su propio cuchillo bajo los nombres Bumblebee y Venom, que están disponibles por 90 euros. ¡Un verdadero golpe de suerte para Gourmets y los amantes de la madera!

El proceso de afilado

Pero, ¿cómo funciona realmente un proceso de afilado? Aquí es donde entra en juego el concepto de Kloß, que armoniza bien con los servicios de afilado establecidos. Porque no solo las albóndigas, sino también las ferreteras como TOOM ofrecen servicios de afilado. Los clientes deben entregar los artículos para que se aguanten en el mercado, y se requiere un desmantelamiento para las máquinas de gasolina o operadas eléctricas, por ejemplo, para cuchillas de siembra circulares o cuchillos de corte de césped. Como regla general, el proceso de afilado lleva varias semanas porque no hay procesamiento en el sitio. Después de afilar, los artículos se proporcionan para la recolección [TOOM] que es importante preguntar de antemano.

La tecnología detrás del afilado es tan fascinante como diversa. El cuchillo pierde su nitidez a lo largo de los años y se recomienda un nuevo corte básico cada dos o tres años. El afilado regular con acero inoxidable puede extender esto, pero no reemplaza el corte básico que se lleva a cabo con dispositivos modernos y tecnología probada. Aquí se utilizan bandas de esquina que permiten un diseño rápido de la geometría de corte, y las correas especiales aseguran un corte "frío" y una imagen de molienda más fina. Finalmente, el pulido de corte se lleva a cabo para lograr el codiciado nivel de nitidez [cuchillo y molinillo de tijera] proporciona más detalles sobre los procedimientos.

Una mirada hacia el futuro

Pero, ¿qué trae el futuro para Alexander Kloß? El joven artesano quiere expandir aún más su negocio en el campo de afilar la parte del tiempo y está contento con cada cliente que tenga sus cuchillos reparados y, por lo tanto, contribuye a la sostenibilidad. Porque con una buena mano y una pasión por el oficio, tiene lo que se necesita para ser conocido en la región. Finalmente: ¡Las buenas herramientas son la mitad de la batalla, y en Kloß sabes que te pones el caballo correcto!