Suche
Mein Konto
Alexander Kloß Meißner élezőmester 200 kést élesít az Atlantis számára!
A meisseni Alexander Kloß megalapította Schärfwerk vállalkozását, hogy késeket élesítsen és környezetbarát módon cselekedjen.
Alexander Kloß Meißner élezőmester 200 kést élesít az Atlantis számára!
A nyugodt Meißen városában a 26 éves Alexander Kloß bevezette az élezés világát. Februárban újonnan bejegyzett vállalkozásával, az „Élezőbolttal” friss levegőt visz a késélezés mesterségébe. Kloß, aki az ottendorf-ockrillai Klein Umformtechniknál szerszámszerelőként is dolgozik, épített magának egy szalagcsiszolót, amellyel meg tudja felelni ügyfelei különböző élezési igényeinek. Az első csúcspont a konyhakések élezése volt az Incooknito étteremben, és jelenleg a radebeuli Atlantis görög étteremben kapott nagy megrendelés foglalkoztatja, ahol 200 evőeszköz kés várja az élezést.
A Kloß, akinek mottója: „Kidobás helyett megőrizni”, tudatos megközelítést követ a túlfogyasztás és a kidobási mentalitás idején. 2,50 és 25 euró közötti áraival vonzóvá teszi az élezést a magánszemélyek számára. Jelenleg körülbelül hat-hét vevőt lát el havonta, és saját késeket is gyárt Bumblebee és Venom néven, amelyek 90 euróért kaphatók. Igazi szerencse az ínyenceknek és a főzés szerelmeseinek!
Az élezési folyamat
De hogyan is működik valójában az élezési folyamat? Itt jön képbe a Kloß koncepció, amely jól harmonizál a kialakult élezési szolgáltatásokkal. Mert nem csak a Kloß, hanem a toomhoz hasonló vaskereskedések is kínálnak élezési szolgáltatásokat. A vásárlóknak az élezendő tárgyakat az üzletben kell leadniuk, a benzines vagy elektromos meghajtású gépeknél - például körfűrészlapoknál vagy fűnyírólapoknál - szét kell szerelni. Az élezési folyamat általában több hetet vesz igénybe, mivel nincs helyszíni feldolgozás. Az élezést követően a tárgyakat átvételre bocsátják [toom] jelentések szerint fontos előre elkérni a pontos árat.
Az élezés mögött meghúzódó technológia éppoly lenyűgöző, mint sokrétű. A kések az évek múlásával veszítenek élességükből, és két-három évente új élezés javasolt. Az élezőacéllal végzett rendszeres élezés ezt meghosszabbíthatja, de nem helyettesíti a korszerű berendezésekkel és bevált technológiával végzett alapcsiszolást. Itt korund hevedereket használnak, amelyek lehetővé teszik a vágási geometria gyors megtervezését, a speciális szalagok pedig „hűvös” őrlést és finomabb csiszolási mintát biztosítanak. Végül az élpolírozást a kívánt élesség elérése érdekében [Kés- és ollócsiszoló] itt részletesebben ismerteti a folyamatról.
Kitekintés a jövőbe
De mit hoz a jövő Alexander Kloß számára? A fiatal iparos részmunkaidőben szeretné tovább bővíteni élező üzletét, és örül minden vásárlónak, aki megjavítja a kését, és ezzel hozzájárul a fenntarthatósághoz. Mert jó kezével és a kézművesség iránti szenvedéllyel rendelkezik ahhoz, hogy ismertté váljon a régióban. Végül is: a jó szerszámok fél csata, és a Kloßnál tudod, hogy a megfelelő lovat támogatod!