O mestre de afiação Meißner, Alexander Kloß, afia 200 facas para Atlantis!

O mestre de afiação Meißner, Alexander Kloß, afia 200 facas para Atlantis!

Na tranquila cidade de Meißen, Alexander Kloß, de 26 anos, inaugurou o mundo da afiação. Com seu negócio recém-registrado, “Sharpening Shop”, em fevereiro, ele está trazendo uma lufada de ar fresco para a arte de afiar facas. Kloß, que também trabalha como mecânico de ferramentas na Klein Umformtechnik em Ottendorf-Ockrilla, construiu para si uma lixadeira de cinta com a qual pode atender aos diferentes requisitos de afiação de seus clientes. Um primeiro destaque foi o afiamento de facas de cozinha no restaurante Incooknito, e uma grande encomenda para o restaurante grego Atlantis em Radebeul o mantém ocupado, onde 200 facas de talheres aguardam para serem afiadas.

Kloß, cujo lema é “Preservar em vez de deitar fora”, segue uma abordagem consciente em tempos de consumo excessivo e mentalidade de descarte. Com preços que variam entre os 2,50 e os 25 euros, torna a afiação atractiva para particulares. Atualmente atende cerca de seis a sete clientes por mês e também produz as suas próprias facas com os nomes Bumblebee e Venom, que estão disponíveis por 90 euros. Um verdadeiro golpe de sorte para gourmets e amantes da culinária!

O processo de afiação

Mas como funciona realmente o processo de afiação? É aqui que entra em jogo o conceito Kloß, que se harmoniza bem com os serviços de afiação estabelecidos. Porque não só a Kloß, mas também lojas de ferragens como a toom oferecem serviços de afiação. Os clientes devem entregar os itens a serem afiados na loja, e a desmontagem é necessária para máquinas movidas a gasolina ou elétricas - por exemplo, lâminas de serra circular ou lâminas de cortador de grama. O processo de afiação geralmente leva várias semanas porque não há processamento no local. Após a afiação, os itens ficam disponíveis para coleta [toom] relata que é importante perguntar previamente o preço exato.

A tecnologia por trás da nitidez é tão fascinante quanto diversa. As facas perdem o fio com o passar dos anos e recomenda-se um novo afiamento a cada dois ou três anos. A afiação regular com aço de afiação pode prolongar isso, mas não substitui o desbaste básico que é realizado com equipamentos modernos e tecnologia comprovada. Aqui são utilizadas cintas de corindo, que permitem projetar rapidamente a geometria de corte, e cintas especiais garantem um desbaste “frio” e um padrão de desbaste mais fino. Por fim, é realizado o polimento das bordas para atingir o nível de afiação desejado. [Amolador de Facas e Tesouras] fornece detalhes mais detalhados sobre o processo aqui.

Um olhar para o futuro

Mas o que o futuro reserva para Alexander Kloß? O jovem artesão gostaria de expandir ainda mais o seu negócio de afiação em tempo parcial e está satisfeito com cada cliente que repara as suas facas e, assim, contribui para a sustentabilidade. Porque com mão boa e paixão pelo artesanato, ele tem tudo para se tornar conhecido na região. Afinal: boas ferramentas são metade da batalha e na Kloß você sabe que está apostando no cavalo certo!