Meißner Schärfmeister Alexander Kloß Grinds 200 facas para Atlantis!
Meißner Schärfmeister Alexander Kloß Grinds 200 facas para Atlantis!
Alexander Kloß, de 26 anos, anunciou na tranquila cidade de Meißen no mundo da nitidez. Com seu “trabalho de afiação”, recém -registrado em fevereiro, ele traz uma lufada de ar fresco ao artesanato do loop de faca. Kloß, que também trabalha como mecânica de ferramentas para uma pequena tecnologia de formação em Ottendorf-Bockrilla, fez um moedor de banda com o qual atende aos diferentes requisitos de afiação de seus clientes. Um primeiro destaque foi a afiação de facas de cozinha no restaurante Incooknito, e atualmente há uma grande ordem para o restaurante grego Atlantis em Radebeul, onde 200 facas de talheres estão esperando sua nova nitidez.Kloß, cujo lema é "preservado em vez de jogar fora", segue uma abordagem consciente em tempos de consumo excessivo e mentalidade descartável. Com preços de 2,50 a 25 euros, ele torna o aprimoramento atraente para indivíduos particulares. Atualmente, ele cuida de seis a sete clientes por mês e também produz sua própria faca sob os nomes Bumblebee e Venom, que estão disponíveis para 90 euros. Um verdadeiro golpe de sorte para gourmets e amantes de madeira!
O processo de afiação
Mas como um processo de afiação realmente funciona? É aqui que o conceito de KLOß entra em jogo, o que se harmoniza bem com os serviços estabelecidos de afiação. Porque não apenas bolinhos, mas também lojas de ferragens como a Toom oferecem serviços de nitidez. Os clientes devem entregar os artigos a serem afiados no mercado, e é necessário um desmantelamento para a gasolina ou máquinas operadas elétricas- por exemplo, para lâminas de semeadura circular ou facas de grama. Como regra, o processo de afiação leva várias semanas porque não há processamento no local. Após a nitidez, os artigos são fornecidos para a coleção [Toom] que é importante perguntar com antecedência.
A tecnologia por trás da nitidez é tão fascinante quanto diversa. A faca perde sua nitidez ao longo dos anos e um novo corte básico é recomendado a cada dois a três anos. A nitidez regular com aço inoxidável pode estender isso, mas não substitui o corte básico realizado por dispositivos modernos e tecnologia comprovada. As bandas de canto são usadas aqui que permitem um design rápido da geometria de corte, e as tiras especiais garantem um corte "legal" e uma imagem mais fina. Finalmente, o polimento de corte é realizado para atingir o cobiçado nível de nitidez [faca e moedor de tesoura] fornece mais detalhes sobre os procedimentos.
Uma olhada no futuro
Mas o que o futuro traz para Alexander Kloß? O jovem artesão quer expandir ainda mais seus negócios no campo da afiação da parte do tempo e está feliz com todos os clientes que têm suas facas reparadas e, portanto, contribuem para a sustentabilidade. Porque com uma boa mão e uma paixão pelo ofício, ele tem o que é preciso para se tornar conhecido na região. Finalmente: boas ferramentas são metade da batalha e, na Kloß, você sabe que você coloca no cavalo certo!
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Ort | Meißen, Deutschland |
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