Maestrul de ascuțit Meißner, Alexander Kloß, ascuțe 200 de cuțite pentru Atlantis!

Maestrul de ascuțit Meißner, Alexander Kloß, ascuțe 200 de cuțite pentru Atlantis!

În orașul liniștit Meissen, Alexander Kloß, în vârstă de 26 de ani, a inaugurat lumea ascuțitului. Cu afacerea sa recent înregistrată „Magazin de ascuțire” în februarie, el aduce o gură de aer proaspăt meșteșugului de ascuțire a cuțitelor. Kloß, care lucrează și ca mecanic de scule la Klein Umformtechnik din Ottendorf-Ockrilla, și-a construit el însuși o mașină de șlefuit cu bandă cu care poate îndeplini diferitele cerințe de ascuțire ale clienților săi. Un prim punct culminant a fost ascuțirea cuțitelor de bucătărie în restaurantul Incooknito, iar o comandă majoră pentru restaurantul grecesc Atlantis din Radebeul îl ține în prezent ocupat, unde 200 de cuțite de tacâmuri așteaptă să fie ascuțite.

Kloß, al cărui motto este „Păstrează în loc de aruncat”, urmează o abordare conștientă în vremuri de consum excesiv și mentalitate de aruncat. Cu prețuri cuprinse între 2,50 și 25 de euro, face ascuțirea atractivă pentru persoane fizice. În prezent, are grijă de aproximativ șase până la șapte clienți pe lună și, de asemenea, își produce propriile cuțite sub denumirile Bumblebee și Venom, care sunt disponibile pentru 90 de euro. Un adevărat noroc pentru gurmanzi și iubitori de gătit!

Procesul de ascuțire

Dar cum funcționează de fapt procesul de ascuțire? Aici intervine conceptul Kloß, care se armonizează bine cu serviciile de ascuțire consacrate. Pentru că nu numai Kloß, ci și magazinele de hardware precum toom oferă servicii de ascuțire. Clienții trebuie să predea articolele care urmează să fie ascuțite la magazin, iar demontarea este necesară pentru mașinile pe benzină sau electrice - de exemplu lame de ferăstrău circular sau lame de tuns iarba. Procesul de ascuțire durează de obicei câteva săptămâni, deoarece nu există procesare la fața locului. După ascuțire, articolele sunt puse la dispoziție pentru colectare [toom] raportează că este important să solicitați prețul exact în prealabil.

Tehnologia din spatele ascuțirii este pe atât de fascinantă, pe atât de diversă. Cuțitele își pierd ascuțitul de-a lungul anilor și se recomandă o nouă ascuțire la fiecare doi-trei ani. Ascuțirea regulată cu oțel de ascuțire poate prelungi acest lucru, dar nu înlocuiește șlefuirea de bază care se efectuează cu echipamente moderne și tehnologie dovedită. Aici se folosesc curele de corindon, care permit proiectarea rapidă a geometriei de tăiere, iar curelele speciale asigură o șlefuire „rece” și un model de șlefuire mai fin. În cele din urmă, lustruirea marginilor este efectuată pentru a atinge nivelul dorit de ascuțire [Knives and Scissors Grinder] oferă detalii mai detaliate despre proces aici.

O privire în viitor

Dar ce îi rezervă viitorul lui Alexander Kloß? Tânărul meșter și-ar dori să-și extindă în continuare afacerea de ascuțit cu jumătate de normă și este mulțumit de fiecare client care are cuțitele reparate și contribuie astfel la sustenabilitate. Pentru că cu mână bună și pasiune pentru măiestrie, are ceea ce este necesar pentru a deveni cunoscut în regiune. La urma urmei: uneltele bune sunt jumătate din luptă, iar la Kloß știi că susții calul potrivit!