Suche
Mein Konto
Meißnerjev mojster brušenja Alexander Kloß nabrusi 200 nožev za Atlantis!
Alexander Kloß iz Meißna je ustanovil svoje podjetje "Schärfwerk", da bi brusil nože in deloval na okolju prijazen način.
Meißnerjev mojster brušenja Alexander Kloß nabrusi 200 nožev za Atlantis!
V mirnem mestu Meißen je 26-letni Alexander Kloß vstopil v svet ostrenja. S svojim novo registriranim podjetjem »Brusilnica« v februarju vnaša svež veter v obrt brušenja nožev. Kloß, ki dela tudi kot mehanik orodja pri Klein Umformtechnik v Ottendorf-Ockrilli, si je izdelal tračni brusilnik, s katerim lahko izpolnjuje različne zahteve svojih strank glede ostrenja. Prvi vrhunec je bilo brušenje kuhinjskih nožev v restavraciji Incooknito, trenutno pa ga zaposluje veliko naročilo za grško restavracijo Atlantis v Radebeulu, kjer na brušenje čaka 200 nožev pribora.
Kloß, čigar moto je "Ohranite namesto zavrzite", sledi zavestnemu pristopu v času pretirane potrošnje in mentalitete zavrženja. S cenami od 2,50 do 25 evrov je ostrenje privlačno za fizične osebe. Trenutno skrbi za okoli šest do sedem kupcev na mesec, izdeluje pa tudi lastna noža pod imeni Bumblebee in Venom, ki sta na voljo za 90 evrov. Prava sreča za gurmane in ljubitelje kuhanja!
Postopek ostrenja
Toda kako dejansko poteka postopek ostrenja? Tu nastopi koncept Kloß, ki se dobro ujema z uveljavljenimi storitvami ostrenja. Ker ne samo Kloß, ampak tudi trgovine s strojno opremo, kot je toom, ponujajo storitve ostrenja. Stranke morajo artikle za brušenje oddati v trgovini, pri bencinskih ali električnih strojih - na primer pri krožnih žagah ali kosilnicah - je potrebna razstavitev. Postopek brušenja običajno traja več tednov, ker ni obdelave na kraju samem. Po izostritvi so predmeti na voljo za prevzem [toom] poroča, da je pomembno, da predhodno povprašate za natančno ceno.
Tehnologija za ostrenjem je tako fascinantna kot tudi raznolika. Noži z leti izgubljajo svojo ostrino, zato je priporočljivo novo brušenje vsaki dve do tri leta. Redno ostrenje z brusilnim jeklom lahko to podaljša, vendar ne nadomesti osnovnega brušenja, ki se izvaja s sodobno opremo in preizkušeno tehnologijo. Pri tem so uporabljeni trakovi iz korunda, ki omogočajo hitro oblikovanje rezalne geometrije, posebni trakovi pa poskrbijo za “hladno” brušenje in finejši vzorec brušenja. Nazadnje se izvede poliranje robov, da se doseže želena stopnja ostrine [Brusilnik nožev in škarij] ponuja podrobnejše podrobnosti o postopku tukaj.
Pogled v prihodnost
Kakšna pa je prihodnost Alexandra Kloßa? Mlad mojster želi svojo dejavnost brušenja še dodatno razširiti s honorarnim delom in je vesel vsake stranke, ki popravi svoje nože in tako prispeva k trajnosti. Ker z dobro roko in strastjo do ročnega dela ima vse, kar je potrebno, da postane znan v regiji. Konec koncev: dobra orodja so pol zdravja in pri Kloßu veste, da stojite za pravim konjem!