Meißner Schärfmeister Alexander Kloß slipar 200 knivar för Atlantis!

Meißner Schärfmeister Alexander Kloß slipar 200 knivar för Atlantis!

Meißen, Deutschland - Den 26-åriga Alexander Kloß meddelade sig i den lugna staden Meißen in i skärpans värld. Med sitt "skärpningsverk", som nyligen registrerades i februari, ger han en frisk andedräkt till hantverket i knivslingan. Kloß, som också arbetar som en verktygsmekaniker för liten bildningsteknik i Ottendorf-Bockrilla, har självgjorda en bandkvarn som han uppfyller de olika skärpningskraven hos sina kunder. En första höjdpunkt var skärpningen av köksknivarna i Inmabooknito -restaurangen, och det finns för närvarande en stor beställning för den grekiska restaurangen Atlantis i Radebeul, där 200 bestick knivar väntar på sin nya skärpa.

Kloß, vars motto "bevaras istället för att kasta bort", följer en medveten strategi i tider med överkonsum och engångsmentalitet. Med priser från 2,50 till 25 euro gör han skärpning attraktiv för privatpersoner. Han tar för närvarande hand om cirka sex till sju kunder per månad och producerar också sin egen kniv under namnen Bumblebee och Venom, som är tillgängliga för 90 euro. En verklig lycka för gourmets och träälskare!

SHARTENSPROCESS

Men hur fungerar en skärpningsprocess faktiskt? Det är här konceptet Kloß spelar in, som harmoniserar väl med de etablerade skärpningstjänsterna. Eftersom inte bara dumplings, utan också hårdvarubutiker som TOOM erbjuder skärpningstjänster. Kunder måste överlämna artiklarna för att skärpa på marknaden, och en demontering krävs för bensin- eller elektriska drivna maskiner- till exempel för cirkulära såddblad eller gräsklippningsknivar. Som regel tar skärpningsprocessen flera veckor eftersom det inte finns någon bearbetning på plats. Efter skärpning tillhandahålls artiklarna för insamling [TOOM] att det är viktigt att fråga i förväg.

Tekniken bakom skärpningen är lika fascinerande som den är mångfaldig. Kniv förlorar sin skärpa under åren och ett nytt grundläggande snitt rekommenderas vartannat till tredje år. Regelbunden skärpning med rostfritt stål kan utöka detta, men ersätter inte det grundläggande snittet som utförs med moderna enheter och beprövad teknik. Hörnband används här som möjliggör en snabb design av skärgeometri, och speciella remmar säkerställer ett "svalt" snitt och en finare slipning. Slutligen utförs skärpoleringen för att uppnå den eftertraktade skarphetsnivån [kniv- och saxkvarn] ger mer information om procedurerna.

En titt på framtiden

Men vad ger framtiden för Alexander Kloß? Den unga hantverkaren vill ytterligare utöka sin verksamhet inom området för att skärpa delen och är nöjd med varje kund som har sina knivar reparerade och därmed bidrar till hållbarhet. För med en bra hand och en passion för hantverket har han vad som krävs för att bli känd i regionen. Slutligen: Bra verktyg är halva striden, och på Kloß vet du att du lägger på rätt häst!