Meißner 磨刀大师 Alexander Kloß 为 Atlantis 磨了 200 把刀！

Meißner 磨刀大师 Alexander Kloß 为 Atlantis 磨了 200 把刀！

在宁静的迈森市，26 岁的 Alexander Kloß 迎来了磨刀的世界。他在二月份新注册了“磨刀店”，为磨刀工艺带来了一股新鲜空气。 Kloß 还在奥滕多夫-奥克里拉 (Ottendorf-Ockrilla) 的 Klein Umformtechnik 担任工具机械师，他为自己打造了一台砂带磨光机，可以满足客户的不同打磨要求。第一个亮点是在 Incooknito 餐厅磨刀，而拉德博伊尔希腊餐厅 Atlantis 的一份大订单目前让他忙得不可开交，那里有 200 把餐具刀等待磨刀。

Kloß 的座右铭是“保存而不是扔掉”，在过度消费和扔掉心态的时代，他采取了有意识的方法。价格从 2.50 欧元到 25 欧元不等，这使得锐化对个人具有吸引力。目前，他每月照顾大约六到七名顾客，并自己生产名为 Bumblebee 和 Venom 的刀具，售价为 90 欧元。对于美食家和烹饪爱好者来说真是好运！

锐化过程

但锐化过程实际上是如何进行的呢？这就是 Kloß 概念发挥作用的地方，它与现有的磨刀服务很好地协调一致。因为不仅是 Kloß，而且像 toom 这样的五金店也提供磨刀服务。顾客必须在商店交出要磨锐的物品，并且需要拆卸汽油或电动机器 - 例如圆锯片或割草机刀片。由于没有现场加工，磨利过程通常需要几周的时间。锐化后，这些物品可供收集 [toom] 报告称，提前询问确切的价格很重要。

锐化背后的技术既令人着迷又多种多样。随着时间的推移，刀具会失去锋利度，建议每两到三年重新磨利一次。使用磨刀钢定期磨刀可以延长这一时间，但它并不能取代使用现代设备和成熟技术进行的基本磨削。这里使用刚玉砂带，可以快速设计切削几何形状，特殊砂带可确保“冷”磨削和更精细的磨削图案。最后，进行边缘抛光，以达到所需的锋利度水平[刀剪研磨机]在此提供了有关该过程的更多详细信息。

展望未来

但亚历山大·克洛斯的未来会怎样呢？这位年轻的工匠希望以兼职的方式进一步扩大他的磨刀业务，并对每一位修好刀具的客户感到高兴，从而为可持续发展做出贡献。因为凭借一手好手和对工艺的热情，他拥有在该地区出名的能力。毕竟：好的工具是成功的一半，在 Kloß，您知道您选择的是对的马！