Suche
Mein Konto
Stollen-sæsonen starter tidligere: bagere i Sachsen forbereder sig til jul!
I Centralsachsen begynder stollensæsonen i august. Bagerier starter produktionen tidligt op til jul.
Stollen-sæsonen starter tidligere: bagere i Sachsen forbereder sig til jul!
Midt på sommeren, hvor temperaturerne stadig signalerer badetøjssæson, begynder førjulen allerede i Sachsens stollen bagerier. Dette er rapporteret af Fri presse. De første Stollen produceres i maj for at sikre, at disse delikatesser opbevares godt. Karoline Marschallek, administrerende direktør for Dresden Stollen Protection Association, understreger, hvor vigtigt det er at begynde at bage tidligt.
Den første stollen kom fra Annaberger Backwaren GmbH i sidste uge, som administrerende direktør Martin Hübner stolt fortæller. Holdet øges med 20 personer op til jul for at imødekomme den store efterspørgsel. Salget starter også i detailhandlen i september, hvor der snart kan forventes mindre prisstigninger. Disse skyldes primært de øgede råvare- og personaleomkostninger.
Forskellige nitter
Den traditionelle Original Erzgebirge Stollen med rosiner er fortsat det mest populære valg blandt shoppere. Men smagen ændrer sig, og alternativer som mandel-, valmuefrø- og abrikosstollen samt økologisk stollen bliver stadig mere populære. Sidste år blev der solgt over fem millioner Dresden Stollen på verdensplan – et sandt højdepunkt for bagere.
For at maksimere nydelsen anbefaler Hübner at købe en større Stollen, da den normalt er saftigere. Et lille tip: Efter bagning skal stollen modne i mindst en til to uger, før den spises. En nybagt stollen har simpelthen ikke udviklet sin fulde smag endnu.