Suche
Mein Konto
Η σεζόν Stollen ξεκινά νωρίτερα: αρτοποιοί στη Σαξονία ετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα!
Στην Κεντρική Σαξονία, η εποχή του στολισμού ξεκινά τον Αύγουστο. Τα αρτοποιεία ξεκινούν την παραγωγή νωρίς ενόψει των Χριστουγέννων.
Η σεζόν Stollen ξεκινά νωρίτερα: αρτοποιοί στη Σαξονία ετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα!
Στα μέσα του καλοκαιριού, όταν οι θερμοκρασίες εξακολουθούν να σηματοδοτούν την εποχή των μαγιό, η προ-χριστουγεννιάτικη περίοδος ξεκινά ήδη στα κλεμμένα αρτοποιεία της Σαξονίας. Αυτό αναφέρει η Ελευθεροτυπία. Τα πρώτα Stollen παράγονται τον Μάιο για να διασφαλιστεί ότι αυτές οι λιχουδιές αποθηκεύονται καλά. Η Karoline Marschallek, διευθύνουσα σύμβουλος της Dresden Stollen Protection Association, τονίζει πόσο σημαντικό είναι να ξεκινήσετε νωρίς το ψήσιμο.
Το πρώτο stollen ήρθε από την Annaberger Backwaren GmbH την περασμένη εβδομάδα, όπως αναφέρει περήφανα ο διευθύνων σύμβουλος Martin Hübner. Η ομάδα θα αυξηθεί κατά 20 άτομα ενόψει των Χριστουγέννων προκειμένου να καλύψει την υψηλή ζήτηση. Οι πωλήσεις θα ξεκινήσουν και στη λιανική τον Σεπτέμβριο, όπου σύντομα αναμένονται μικρές αυξήσεις τιμών. Αυτά οφείλονται κυρίως στο αυξημένο κόστος πρώτων υλών και προσωπικού.
Ποικιλία από καρφιά
Το παραδοσιακό Original Erzgebirge Stollen με σταφίδες παραμένει η πιο δημοφιλής επιλογή μεταξύ των αγοραστών. Αλλά οι γεύσεις αλλάζουν και εναλλακτικές λύσεις όπως το αμύγδαλο, ο παπαρουνόσπορος και το στόλεν βερίκοκου καθώς και το βιολογικό στόλεν γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Πέρυσι, πάνω από πέντε εκατομμύρια Dresden Stollen πουλήθηκαν παγκοσμίως - ένα πραγματικό αποκορύφωμα για τους αρτοποιούς.
Για να μεγιστοποιήσετε την απόλαυση, η Hübner συνιστά να αγοράσετε ένα μεγαλύτερο Stollen καθώς είναι συνήθως πιο ζουμερό. Μια μικρή συμβουλή: Μετά το ψήσιμο, το stollen πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον μία έως δύο εβδομάδες πριν καταναλωθεί. Ένα φρεσκοψημένο στόλεν απλά δεν έχει αναπτύξει ακόμα την πλήρη γεύση του.