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La temporada de Stollen comienza antes: ¡los panaderos de Sajonia se preparan para la Navidad!
En el centro de Sajonia la temporada de stollen comienza en agosto. Las panaderías comienzan a producir temprano antes de Navidad.
La temporada de Stollen comienza antes: ¡los panaderos de Sajonia se preparan para la Navidad!
En pleno verano, cuando las temperaturas todavía señalan la temporada de trajes de baño, en las panaderías de Stollen en Sajonia ya comienza la temporada prenavideña. Así lo informa el Prensa libre. Los primeros Stollen se elaboran en mayo para garantizar una buena conservación de estas delicias. Karoline Marschallek, directora general de la Asociación de protección de Stollen de Dresde, destaca la importancia de empezar a hornear temprano.
El primer stollen llegó la semana pasada de Annaberger Backwaren GmbH, como informa con orgullo el director general Martin Hübner. El equipo se ampliará con 20 personas antes de Navidad para poder satisfacer la gran demanda. Las ventas también comenzarán en septiembre en el comercio minorista, donde se pueden esperar ligeros aumentos de precios en breve. Esto se debe principalmente al aumento de los costes de materia prima y personal.
Variedad de sementales
El tradicional Stollen Original de Erzgebirge con pasas sigue siendo la opción más popular entre los compradores. Pero los gustos están cambiando y alternativas como el stollen de almendras, semillas de amapola y albaricoque, así como el stollen orgánico, son cada vez más populares. El año pasado se vendieron más de cinco millones de Dresden Stollen en todo el mundo, un verdadero acontecimiento para los panaderos.
Para disfrutarlo al máximo, Hübner recomienda comprar un Stollen más grande, ya que suele ser más jugoso. Un pequeño consejo: después de hornearse, el stollen debe madurar al menos una o dos semanas antes de consumirlo. Un stollen recién horneado aún no ha desarrollado todo su sabor.