Suche
Mein Konto
Stolleni hooaeg algab varem: Saksimaa pagarid valmistuvad jõuludeks!
Kesk-Saksimaal algab stolleni hooaeg augustis. Pagaritöökojad alustavad tootmist varakult jõulude eel.
Stolleni hooaeg algab varem: Saksimaa pagarid valmistuvad jõuludeks!
Kesksuvel, kui temperatuurid viitavad veel ujumistrikoo hooajale, algab Saksimaa stollen pagaritöökodades juba jõulueelne hooaeg. Sellest teatab Vaba ajakirjandus. Esimesed Stollenid toodetakse mais, et tagada nende hõrgutiste hea säilivus. Dresdeni Stollenikaitseühingu tegevdirektor Karoline Marschallek rõhutab, kui oluline on küpsetamisega varakult alustada.
Esimene varastamine pärines eelmisel nädalal ettevõttelt Annaberger Backwaren GmbH, nagu tegevdirektor Martin Hübner uhkusega teatab. Jõulude eel suurendatakse meeskonda 20 inimese võrra, et vastata suurele nõudlusele. Septembris algab müük ka jaemüügis, kus lähiajal on oodata mõningast hinnatõusu. Eelkõige on need tingitud suurenenud tooraine- ja personalikuludest.
Erinevad naastud
Traditsiooniline rosinatega Original Erzgebirge Stollen on ostjate seas endiselt populaarseim valik. Kuid maitsed muutuvad ja alternatiivid nagu mandli-, mooniseemne- ja aprikoosist stollen ning orgaaniline stollen muutuvad üha populaarsemaks. Eelmisel aastal müüdi üle viie miljoni Dresden Stolleni üle maailma – see on pagarite jaoks tõeline tipphetk.
Naudingu maksimeerimiseks soovitab Hübner osta suurema Stolleni, kuna see on tavaliselt mahlasem. Väike näpunäide: pärast küpsetamist peaks stollen enne söömist küpsema vähemalt üks kuni kaks nädalat. Värskelt küpsetatud stollen pole lihtsalt veel oma täit maitset välja arendanud.