Suche
Mein Konto
Stollen-kausi alkaa aikaisemmin: Saksin leipurit valmistautuvat jouluun!
Keski-Saksissa stollen-kausi alkaa elokuussa. Leipomot aloittavat tuotannon ajoissa ennen joulua.
Stollen-kausi alkaa aikaisemmin: Saksin leipurit valmistautuvat jouluun!
Keskikesällä, kun lämpötilat vielä viittasivat uimapukukautta, on Saksin stollen leipomoissa jo alkamassa esijoulukausi. Tästä raportoi Vapaa lehdistö. Ensimmäiset Stollenit valmistetaan toukokuussa, jotta nämä herkut säilyisivät hyvin. Dresdenin Stollen Protection Associationin toimitusjohtaja Karoline Marschallek korostaa, kuinka tärkeää on aloittaa leipominen ajoissa.
Ensimmäinen stollen tuli Annaberger Backwaren GmbH:lta viime viikolla, kuten toimitusjohtaja Martin Hübner ylpeänä kertoo. Ryhmää lisätään 20 henkilöllä joulun alla vastatakseen kovaan kysyntään. Syyskuussa myynti alkaa myös vähittäiskaupassa, jossa on odotettavissa pientä hinnankorotusta lähiaikoina. Nämä johtuvat ensisijaisesti kohonneista raaka-aine- ja henkilöstökustannuksista.
Erilaisia nastoja
Perinteinen Original Erzgebirge Stollen rusinoilla on edelleen suosituin valinta ostajien keskuudessa. Mutta maut muuttuvat, ja vaihtoehdot, kuten manteli, unikonsiemen ja aprikoosi stollen sekä luomu stollen, ovat yhä suositumpia. Viime vuonna yli viisi miljoonaa Dresden Stollenia myytiin maailmanlaajuisesti – todellinen kohokohta leipureille.
Nautinnon maksimoimiseksi Hübner suosittelee isomman Stollenin ostamista, koska se on yleensä mehukkaampi. Pieni vinkki: Paistamisen jälkeen stollenin tulee kypsyä vähintään 1-2 viikkoa ennen syömistä. Vastaleivottu stollen ei yksinkertaisesti ole vielä kehittänyt täyttä makuaan.