Suche
Mein Konto
Korábban kezdődik a Stollen szezon: a szászországi pékek karácsonyra készülnek!
Közép-Szászországban augusztusban kezdődik a stollen szezon. A pékségek korán elkezdik a termelést a karácsony előtt.
Korábban kezdődik a Stollen szezon: a szászországi pékek karácsonyra készülnek!
A nyár közepén, amikor a hőmérséklet még a fürdőruha szezont jelzi, Szászország ellopott pékségeiben már kezdődik a karácsony előtti szezon. Erről számol be a Szabad sajtó. Az első Stollent májusban gyártják, hogy ezek a finomságok jól tárolhatók legyenek. Karoline Marschallek, a Drezdai Stollen Védő Egyesület ügyvezető igazgatója hangsúlyozza, mennyire fontos a korai sütés megkezdése.
Az első stollen az Annaberger Backwaren GmbH-tól érkezett a múlt héten, ahogy Martin Hübner ügyvezető igazgató büszkén számol be. A nagy igények kielégítése érdekében karácsony előtt 20 fővel bővítik a csapatot. Szeptemberben indul az értékesítés a kiskereskedelemben is, ahol rövidesen enyhe áremelkedésre lehet számítani. Ez elsősorban a megnövekedett alapanyag- és személyi költségeknek köszönhető.
Változatos csapok
A hagyományos Erzgebirge Stollen mazsolával továbbra is a legnépszerűbb választás a vásárlók körében. De az ízlések változnak, és egyre népszerűbbek az olyan alternatívák, mint a mandula, mák és sárgabarack stollen, valamint a bio stollen. Tavaly több mint ötmillió Dresden Stollent adtak el világszerte – ez igazi fénypont a pékek számára.
Az élvezet maximalizálása érdekében Hübner nagyobb Stollen vásárlását javasolja, mivel az általában lédúsabb. Egy kis tipp: Sütés után a stollennek legalább egy-két hétig érlelnie kell, mielőtt elfogyasztja. Egy frissen sült stollen egyszerűen még nem fejlesztette ki teljes ízét.