Suche
Mein Konto
Stollen sezonas prasideda anksčiau: Saksonijos kepėjai ruošiasi Kalėdoms!
Centrinėje Saksonijoje stollenų sezonas prasideda rugpjūtį. Prieš Kalėdas kepyklos pradeda gaminti anksti.
Stollen sezonas prasideda anksčiau: Saksonijos kepėjai ruošiasi Kalėdoms!
Vasaros viduryje, kai temperatūra vis dar rodo maudymosi kostiumėlių sezoną, Saksonijos pavogtose kepyklėlėse jau prasideda prieškalėdinis sezonas. Apie tai praneša Laisva spauda. Pirmieji Stollen gaminami gegužę, kad šie skanėstai gerai išsilaikytų. Drezdeno stollenų apsaugos asociacijos generalinė direktorė Karoline Marschallek pabrėžia, kaip svarbu pradėti kepti anksti.
Kaip išdidžiai praneša generalinis direktorius Martinas Hübneris, pirmasis pavogtas iš Annaberger Backwaren GmbH praėjusią savaitę. Kad būtų patenkintas didelis poreikis, artėjant Kalėdoms komanda bus padidinta 20 žmonių. Pardavimai taip pat prasidės rugsėjį mažmeninėje prekyboje, kur artimiausiu metu galima tikėtis nedidelio kainų padidėjimo. Tai visų pirma dėl padidėjusių žaliavų ir personalo sąnaudų.
Smeigių įvairovė
Tradicinis Original Erzgebirge Stollen su razinomis išlieka populiariausiu pirkėjų pasirinkimu. Tačiau skoniai keičiasi, o alternatyvos, tokios kaip migdolų, aguonų ir abrikosų stollen, taip pat ekologiškos stollen, tampa vis populiaresnės. Praėjusiais metais visame pasaulyje buvo parduota daugiau nei penki milijonai Dresden Stollen – tai tikras kepėjų akcentas.
Kad būtų kuo daugiau malonumo, Hübner rekomenduoja pirkti didesnį Stollen, nes jis paprastai yra sultingesnis. Mažas patarimas: iškepę stollen turi bręsti mažiausiai vieną ar dvi savaites, kol bus valgoma. Šviežiai iškeptas stollenas tiesiog dar neišugdė viso savo skonio.