Suche
Mein Konto
Stollen sezona sākas agrāk: maiznieki Saksijā gatavojas Ziemassvētkiem!
Centrālajā Saksijā stolleņu sezona sākas augustā. Gatavojoties Ziemassvētkiem, maiznīcas sāk ražošanu agri.
Stollen sezona sākas agrāk: maiznieki Saksijā gatavojas Ziemassvētkiem!
Vasaras vidū, kad temperatūra vēl liecina par peldkostīmu sezonu, Saksijas nozagtajās maiznīcās jau sākas pirmssvētku sezona. Par to ziņo Bezmaksas prese. Pirmie Stollen tiek ražoti maijā, lai nodrošinātu, ka šie gardumi labi uzglabājas. Drēzdenes Stollenu aizsardzības asociācijas rīkotājdirektore Karolīna Māršalka uzsver, cik svarīgi ir sākt cept agri.
Kā lepni ziņo rīkotājdirektors Martins Hībners, pirmais nozagtais tika saņemts no Annaberger Backwaren GmbH pagājušajā nedēļā. Lai apmierinātu lielo pieprasījumu, pirms Ziemassvētkiem komanda tiks palielināta par 20 cilvēkiem. Septembrī tiks uzsākta tirdzniecība arī mazumtirdzniecībā, kur drīzumā gaidāms neliels cenu pieaugums. Tas galvenokārt ir saistīts ar izejvielu un personāla izmaksu pieaugumu.
Dažādas radzes
Tradicionālais Original Erzgebirge Stollen ar rozīnēm joprojām ir pircēju iecienītākā izvēle. Taču gaumes mainās, un arvien populārākas kļūst tādas alternatīvas kā mandeļu, magoņu sēklu un aprikožu stollen, kā arī organiskā stollen. Pagājušajā gadā visā pasaulē tika pārdoti vairāk nekā pieci miljoni Drēzdenes Stollen — tas ir īsts maiznieku izcēlums.
Lai palielinātu baudījumu, Hübner iesaka iegādāties lielāku Stollen, jo tas parasti ir sulīgāks. Neliels padoms: pēc cepšanas stollen pirms ēšanas jānobriest vismaz vienu līdz divas nedēļas. Svaigi cepts stollen vienkārši vēl nav pilnībā attīstījis savu garšu.