Suche
Mein Konto
Stollen-sesongen starter tidligere: bakere i Sachsen forbereder seg til jul!
I Sentral-Sachsen begynner stollensesongen i august. Bakerier starter produksjonen tidlig før jul.
Stollen-sesongen starter tidligere: bakere i Sachsen forbereder seg til jul!
Midt på sommeren, når temperaturene fortsatt signaliserer badedraktsesongen, begynner førjulssesongen allerede i Sachsens stollen bakerier. Dette er rapportert av Fri presse. De første Stollen produseres i mai for å sikre at disse delikatessene lagres godt. Karoline Marschallek, administrerende direktør i Dresden Stollen Protection Association, understreker hvor viktig det er å begynne å bake tidlig.
Den første stollen kom fra Annaberger Backwaren GmbH i forrige uke, som administrerende direktør Martin Hübner stolt rapporterer. Laget skal økes med 20 personer i førjulstiden for å møte den store etterspørselen. Salget starter også i detaljhandelen i september, hvor det kan forventes små prisøkninger om kort tid. Dette skyldes først og fremst økte råvare- og personalkostnader.
Variasjon av pigger
Den tradisjonelle Original Erzgebirge Stollen med rosiner er fortsatt det mest populære valget blant shoppere. Men smaken endrer seg, og alternativer som mandel, valmuefrø og aprikosstollen samt økologisk stollen blir stadig mer populære. I fjor ble det solgt over fem millioner Dresden Stollen over hele verden – et virkelig høydepunkt for bakere.
For å maksimere nytelsen anbefaler Hübner å kjøpe en større Stollen da den vanligvis er saftigere. Et lite tips: Etter baking bør stollen modnes i minst én til to uker før den spises. En nybakt stollen har rett og slett ikke utviklet sin fulle smak ennå.