Suche
Mein Konto
Sezon na Stollen zaczyna się wcześniej: piekarze w Saksonii przygotowują się do Bożego Narodzenia!
W środkowej Saksonii sezon stokowy rozpoczyna się w sierpniu. Piekarnie rozpoczynają produkcję wcześniej, aby przygotować się na Święta Bożego Narodzenia.
Sezon na Stollen zaczyna się wcześniej: piekarze w Saksonii przygotowują się do Bożego Narodzenia!
W środku lata, kiedy temperatury wciąż sygnalizują sezon kostiumów kąpielowych, w saksońskich piekarniach Stollen rozpoczyna się już sezon przedświąteczny. O tym informuje Wolna prasa. Pierwsze Stolleny produkowane są w maju, aby zapewnić dobre przechowywanie tych przysmaków. Karoline Marschallek, dyrektor zarządzająca Drezdeńskiego Stowarzyszenia Ochrony Stollen, podkreśla, jak ważne jest wczesne rozpoczęcie pieczenia.
Jak z dumą informuje dyrektor zarządzający Martin Hübner, pierwsza kradzież przyszła od Annaberger Backwaren GmbH w zeszłym tygodniu. Aby sprostać dużemu zapotrzebowaniu, w okresie poprzedzającym Święta Bożego Narodzenia zespół zostanie powiększony o 20 osób. Sprzedaż ruszy także w sprzedaży detalicznej we wrześniu, gdzie już wkrótce można spodziewać się niewielkich podwyżek cen. Wynikają one przede wszystkim ze zwiększonych kosztów surowców i personelu.
Różnorodność szpilek
Tradycyjny Original Erzgebirge Stollen z rodzynkami pozostaje najpopularniejszym wyborem wśród kupujących. Jednak gusta się zmieniają i coraz większą popularnością cieszą się alternatywy, takie jak stollen z migdałów, maku i moreli, a także stollen organiczny. W ubiegłym roku na całym świecie sprzedano ponad pięć milionów Dresden Stollen – to prawdziwa atrakcja dla piekarzy.
Aby zmaksymalizować przyjemność, Hübner zaleca zakup większego Stollena, ponieważ jest on zwykle bardziej soczysty. Mała wskazówka: po upieczeniu stollen powinien dojrzewać przez co najmniej jeden do dwóch tygodni, zanim zostanie zjedzony. Świeżo upieczony stollen po prostu nie rozwinął jeszcze swojego pełnego smaku.