Suche
Mein Konto
A temporada de Stollen começa mais cedo: os padeiros da Saxônia estão se preparando para o Natal!
Na Saxônia Central, a temporada de roubos começa em agosto. As padarias iniciam a produção mais cedo para o Natal.
A temporada de Stollen começa mais cedo: os padeiros da Saxônia estão se preparando para o Natal!
Em pleno verão, quando as temperaturas ainda sinalizam a época dos trajes de banho, a época pré-natalina já começa nas padarias roubadas da Saxónia. Isto é relatado pelo Imprensa livre. Os primeiros Stollen são produzidos em maio para garantir que estas iguarias sejam bem armazenadas. Karoline Marschallek, diretora administrativa da Dresden Stollen Protection Association, enfatiza como é importante começar a cozinhar cedo.
O primeiro roubo veio da Annaberger Backwaren GmbH na semana passada, como relata com orgulho o diretor-gerente Martin Hübner. A equipa será aumentada em 20 pessoas no período que antecede o Natal para dar resposta à elevada procura. As vendas também começarão no varejo em setembro, onde podem ser esperados ligeiros aumentos de preços em breve. Isto se deve principalmente ao aumento dos custos com matérias-primas e pessoal.
Variedade de pregos
O tradicional Original Erzgebirge Stollen com passas continua sendo a escolha mais popular entre os compradores. Mas os gostos estão a mudar e alternativas como o stollen de amêndoa, semente de papoila e damasco, bem como o stollen orgânico, estão a tornar-se cada vez mais populares. No ano passado, foram vendidos mais de cinco milhões de Dresden Stollen em todo o mundo – um verdadeiro destaque para os padeiros.
Para maximizar o prazer, Hübner recomenda comprar um Stollen maior, pois geralmente é mais suculento. Uma dica: depois de assado, o stollen deve amadurecer por pelo menos uma a duas semanas antes de ser consumido. Um stollen recém-assado simplesmente ainda não desenvolveu todo o seu sabor.