Suche
Mein Konto
Stollen sezóna začína skôr: pekári v Sasku sa pripravujú na Vianoce!
V strednom Sasku sa v auguste začína štólová sezóna. Pekárne spúšťajú výrobu skôr v predvianočnom období.
Stollen sezóna začína skôr: pekári v Sasku sa pripravujú na Vianoce!
Uprostred leta, keď teploty ešte signalizujú plavkovú sezónu, sa v saských vykradnutých pekárňach už začína predvianočná sezóna. Informuje o tom portál Voľná tlač. Prvé štóly sa vyrábajú v máji, aby sa zabezpečilo, že sa tieto pochúťky dobre skladujú. Karoline Marschallek, konateľka Združenia na ochranu drážďanských štôlní, zdôrazňuje, aké dôležité je začať s pečením skoro.
Ako hrdo hlási výkonný riaditeľ Martin Hübner, prvá krádež prišla minulý týždeň od Annaberger Backwaren GmbH. V predvianočnom období sa tím rozšíri o 20 ľudí, aby sme uspokojili vysoký dopyt. V septembri odštartuje predaj aj v maloobchode, kde možno v krátkom čase očakávať mierne zvýšenie cien. Dôvodom sú predovšetkým zvýšené náklady na suroviny a personál.
Rozmanitosť cvokov
Tradičná Original Erzgebirge Stollen s hrozienkami zostáva najobľúbenejšou voľbou medzi nakupujúcimi. Chute sa však menia a alternatívy ako mandľová, maková a marhuľová štóla, ako aj bio štóla sú čoraz populárnejšie. V minulom roku sa celosvetovo predalo viac ako päť miliónov Drážďanských štólov – skutočný vrchol pre pekárov.
Pre maximálny pôžitok Hübner odporúča kúpiť väčší Stollen, pretože je zvyčajne šťavnatejší. Malý tip: Stollen by mal po upečení dozrieť aspoň jeden až dva týždne, kým sa bude konzumovať. Čerstvo upečená štóla jednoducho ešte nerozvinula svoju plnú chuť.