Suche
Mein Konto
Stollensäsongen börjar tidigare: bagare i Sachsen förbereder julen!
I Centralsachsen börjar stollensäsongen i augusti. Bagerier startar produktionen tidigt inför julen.
Stollensäsongen börjar tidigare: bagare i Sachsen förbereder julen!
Mitt i sommaren, när temperaturerna fortfarande signalerar baddräktssäsong, börjar redan förjulsäsongen i Sachsens stollen bagerier. Detta rapporteras av Fri press. De första Stollen produceras i maj för att säkerställa att dessa delikatesser lagras bra. Karoline Marschallek, verkställande direktör för Dresden Stollen Protection Association, betonar hur viktigt det är att börja baka tidigt.
Den första stollen kom från Annaberger Backwaren GmbH förra veckan, som VD Martin Hübner stolt rapporterar. Laget kommer att utökas med 20 personer inför jul för att möta den höga efterfrågan. Försäljningen startar även i detaljhandeln i september, där små prisökningar kan väntas inom kort. Dessa beror främst på de ökade råvaru- och personalkostnaderna.
Variation av dubbar
Den traditionella Original Erzgebirge Stollen med russin är fortfarande det populäraste valet bland shoppare. Men smakerna förändras och alternativ som mandel-, vallmofrö- och aprikosstollen samt ekologisk stollen blir allt populärare. Förra året såldes över fem miljoner Dresden Stollen över hela världen – en riktig höjdpunkt för bagare.
För att maximera njutningen rekommenderar Hübner att köpa en större Stollen då den oftast är saftigare. Ett litet tips: Efter gräddningen bör stollen mogna i minst en till två veckor innan den äts. En nybakad stollen har helt enkelt inte utvecklat sin fulla smak än.