Гастрономия в Торгау и Ошац: Храненето навън се превръща в лукс!

Гастрономия в Торгау и Ошац: Храненето навън се превръща в лукс!

В региона Торгау и Ошац храненето навън става много по-малко забавно - и не само заради вкусните ястия, които са в менютата на ресторантите. Горчива сериозност за кетъринг индустрията: броят на гостите намалява, докато разходите непрекъснато растат. Това съобщават от LVZ и рисува картина, която не само кара ресторантьорите да седнат и да обърнат внимание.

Ситуацията в ресторантьорството е напрегната. Дейвид Лейбундгут, собственик на OZ’ler в Oschatz, говори от болезнен опит и съобщава, че броят на гостите му е намалял с около една трета. „Цените просто са твърде високи“, каза Лайбундгут, чийто ресторант е отворен само четири дни в седмицата. Цялоседмична операция просто вече не е устойчива, което отразява опасенията на много колеги.

Тенденцията за доставка на храна

Друг момент, който разтърсва ресторантьорската индустрия, е нарастващата тенденция към доставки на храна. Хората все повече поръчват храната си за вкъщи, което е особено трудно за ресторантите в Торгау и Ошац. Собственикът на Ricard Torgau, Ханс-Юрген Бардел, подчертава икономическия натиск върху кетъринг индустрията, докато Cheema Dante, оператор на Dantes в Торгау, скърби за високата зависимост от туризма. Според Данте регионът просто се нуждае от повече подкрепа от града.

Въпреки неблагоприятните обстоятелства може да има и положителни новини. Тина Месершмид, шеф на Altes Elbehof в Торгау, говори за стабилен брой гости и добре работещ а-ла-карт бизнес. „Ние наистина предлагаме ограничена услуга за доставка, но не забелязвам никаква конкуренция от страна на големите служби за доставка“, казва оптимистично Месершмид.

Икономически натиск и желание за стабилност

Операторите на сцените в Торгау и Ошац са съгласни: стабилността на цените и общите условия е абсолютно необходима, за да се избяга от порочния кръг на намаляващи приходи и растящи разходи. Предстои да видим как ще се развие ситуацията и дали регионът скоро ще успее да обърне вълната към повече туризъм и съответно стабилни гости. Едно нещо е сигурно: кулинарното богатство на този регион заслужава да бъде в светлината на прожекторите и готвачите работят усилено, за да предложат на гостите си парче от него.