Gastronomie v Torgau a Oschatz: Stravování venku se stává luxusem!

Gastronomie v Torgau a Oschatz: Stravování venku se stává luxusem!

V regionu Torgau a Oschatz je stravování venku mnohem méně zábavné – a to nejen kvůli chutným pokrmům, které jsou na jídelních lístcích restaurací. Hořká vážnost pro gastronomii: počet hostů klesá a náklady neustále rostou. Informuje o tom server LVZ a vykresluje obrázek, který nejen přiměje provozovatele restaurací sedět a všímat si toho.

Situace v gastronomii je napjatá. David Leibundgut, majitel OZ’ler v Oschatz, mluví z bolestné zkušenosti a hlásí, že počet jeho hostů klesl zhruba o třetinu. "Ceny jsou prostě příliš vysoké," řekl Leibundgut, jehož restaurace je otevřena pouze čtyři dny v týdnu. Celotýdenní provoz už prostě není udržitelný, což odráží obavy mnoha kolegů.

Trend rozvozu jídla

Dalším bodem, který otřásá restauračním průmyslem, je rostoucí trend donášek jídel. Lidé si stále častěji objednávají jídlo domů, což je obzvláště obtížné pro restaurace v Torgau a Oschatz. Majitel Ricard Torgau Hans-Jürgen Bardel zdůrazňuje ekonomický tlak na gastronomický průmysl, zatímco Cheema Dante, provozovatel Dantes v Torgau, truchlí nad vysokou závislostí na cestovním ruchu. Podle Danteho kraj prostě potřebuje větší podporu města.

Navzdory nepříznivým okolnostem mohou být i pozitivní zprávy. Tina Messerschmidt, šéfka Altes Elbehof v Torgau, hovoří o stabilním počtu hostů a dobře fungujícím podniku à la carte. „Nabízíme omezenou doručovací službu, ale nepozoruji žádnou konkurenci ze strany velkých doručovacích služeb,“ říká Messerschmidt optimisticky.

Ekonomický tlak a touha po stabilitě

Provozovatelé scén Torgau a Oschatz se shodují: stabilita cen a všeobecných podmínek je naprosto nezbytná, abychom unikli ze začarovaného kruhu klesajících příjmů a rostoucích nákladů. Jak se bude situace vyvíjet a zda se regionu brzy podaří zvrátit vývoj směrem k většímu turistickému ruchu a tím i stabilním hostům, se teprve uvidí. Jedna věc je jistá: kulinářské bohatství tohoto regionu si zaslouží být v centru pozornosti a šéfkuchaři tvrdě pracují, aby svým hostům nabídli jeho kousek.