Gastronomi i Torgau og Oschatz: At spise ude bliver en luksus!

Gastronomi i Torgau og Oschatz: At spise ude bliver en luksus!

I Torgau og Oschatz-regionen bliver det meget mindre sjovt at spise ude - og ikke kun på grund af de velsmagende retter, der er på restaurantmenuerne. Bitter alvor for cateringbranchen: antallet af gæster falder, mens omkostningerne konstant stiger. Dette er rapporteret af LVZ og tegner et billede, der ikke kun får restaurantoperatører til at sidde op og lægge mærke til det.

Situationen i cateringbranchen er anspændt. David Leibundgut, ejer af OZ'ler i Oschatz, taler af smertefuld erfaring og fortæller, at hans antal gæster er faldet med omkring en tredjedel. "Priserne er simpelthen for høje," sagde Leibundgut, hvis restaurant kun er åben fire dage om ugen. En hel uges drift er simpelthen ikke længere holdbar, hvilket afspejler mange kollegers bekymringer.

Trenden med levering af mad

Et andet punkt, der ryster op i restaurationsbranchen, er den stigende tendens til levering af mad. Folk bestiller i stigende grad deres mad hjem, hvilket er særligt svært for restauranter i Torgau og Oschatz. Ejeren af ​​Ricard Torgau, Hans-Jürgen Bardel, understreger det økonomiske pres på restaurationsbranchen, mens Cheema Dante, operatør af Dantes i Torgau, begræder den store afhængighed af turisme. Ifølge Dante har regionen simpelthen brug for mere opbakning fra byen.

På trods af de ugunstige omstændigheder kan der også være positive nyheder. Tina Messerschmidt, chef for Altes Elbehof i Torgau, fortæller om stabile gæstetal og en velfungerende à la carte-forretning. "Vi tilbyder en begrænset leveringsservice, men jeg mærker ikke nogen konkurrence fra store leveringstjenester," siger Messerschmidt optimistisk.

Økonomisk pres og ønsket om stabilitet

Operatørerne af Torgau- og Oschatz-scenerne er enige: Stabilitet i priser og generelle forhold er absolut nødvendigt for at slippe ud af den onde cirkel med faldende indtægter og stigende omkostninger. Det er stadig uvist, hvordan situationen udvikler sig, og om regionen inden længe vil kunne vende udviklingen mod mere turisme og dermed stabile gæster. Én ting er sikker: den kulinariske rigdom i denne region fortjener at være i søgelyset, og kokke arbejder hårdt på at tilbyde deres gæster et stykke af det.