Gastronomia Torgaussa ja Oschatzissa: Ulkona syömisestä tulee luksusta!

Gastronomia Torgaussa ja Oschatzissa: Ulkona syömisestä tulee luksusta!

Torgaun ja Oschatzin alueella ulkona syömisestä on tulossa paljon vähemmän hauskaa - eikä vain ravintoloiden ruokalistalla olevien maukkaiden ruokien takia. Katkera vakavuus catering-alalle: vieraiden määrä vähenee ja kustannukset nousevat jatkuvasti. Tästä raportoi LVZ ja maalaa kuvan, joka ei vain saa ravintolatoimijoita istumaan ja huomaamaan.

Ravintola-alalla tilanne on kireä. David Leibundgut, OZ'lerin omistaja Oschatzissa, puhuu kipeästä kokemuksesta ja kertoo, että hänen vieraidensa määrä on pudonnut noin kolmanneksella. "Hinnat ovat yksinkertaisesti liian korkeat", sanoi Leibundgut, jonka ravintola on avoinna vain neljänä päivänä viikossa. Koko viikon toiminta ei yksinkertaisesti ole enää kestävää, mikä kuvastaa monien kollegoiden huolenaiheita.

Ruoan toimitustrendi

Toinen ravintola-alaa ravisteleva seikka on ruokatoimitusten lisääntyminen. Ihmiset tilaavat ruokansa yhä enemmän kotiin, mikä on erityisen vaikeaa Torgaun ja Oschatzin ravintoloissa. Ricard Torgaun omistaja Hans-Jürgen Bardel korostaa ravintola-alan taloudellisia paineita, kun taas Torgaun Dantesin operaattori Cheema Dante suree suurta riippuvuutta matkailusta. Danten mukaan alue tarvitsee vain lisää tukea kaupungilta.

Epäsuotuisista olosuhteista huolimatta voi olla myös positiivisia uutisia. Torgaun Altes Elbehofin pomo Tina Messerschmidt puhuu vakaasta vierasmäärästä ja hyvin toimivasta à la carte -liiketoiminnasta. "Tarjoamme rajoitetun toimituspalvelun, mutta en huomaa kilpailua suurten toimituspalvelujen kanssa", Messerschmidt sanoo optimistisesti.

Taloudellinen paine ja vakauden halu

Torgau- ja Oschatz-kohtausten operaattorit ovat samaa mieltä: hintojen ja yleisten olosuhteiden vakaus on ehdottoman välttämätöntä, jotta voidaan välttää laskevien tulojen ja nousevien kustannusten noidankehä. Nähtäväksi jää, miten tilanne kehittyy ja pystyykö seutu pian kääntämään aallon kohti lisää matkailua ja siten vakaita vieraita. Yksi asia on varma: tämän alueen kulinaarinen rikkaus ansaitsee olla valokeilassa, ja kokit tekevät lujasti töitä tarjotakseen vierailleen palan siitä.