Suche
Mein Konto
Gastronomija u Torgau i Oschatzu: Jesti vani postaje luksuz!
Godine 2025. ugostiteljstvo u sjevernoj Saskoj borit će se s višim troškovima i sve manjim brojem posjetitelja, zbog čega će jedenje vani postati luksuz.
Gastronomija u Torgau i Oschatzu: Jesti vani postaje luksuz!
U regiji Torgau i Oschatz jesti vani postaje puno manje zabavno - i to ne samo zbog ukusnih jela koja se nalaze na jelovnicima restorana. Gorka ozbiljnost za ugostiteljstvo: broj gostiju pada, a troškovi stalno rastu. O tome izvještava LVZ i daje sliku koja ne samo da tjera operatere restorana da sjednu i obrate pozornost.
Situacija u ugostiteljstvu je napeta. David Leibundgut, vlasnik OZ’lera u Oschatzu, govori iz bolnog iskustva i izvještava da mu je broj gostiju pao za otprilike trećinu. “Cijene su jednostavno previsoke”, rekao je Leibundgut, čiji je restoran otvoren samo četiri dana u tjednu. Cjelotjedni rad jednostavno više nije održiv, što odražava zabrinutost mnogih kolega.
Trend dostave hrane
Još jedna stvar koja potresa restoransku industriju je sve veći trend dostave hrane. Ljudi sve više naručuju hranu kući, što je posebno teško za restorane u Torgau i Oschatzu. Vlasnik Ricard Torgaua, Hans-Jürgen Bardel, ističe ekonomski pritisak na ugostiteljstvo, dok Cheema Dante, operater Dantesa u Torgauu, žali zbog velike ovisnosti o turizmu. Prema Danteu, regija jednostavno treba više podrške grada.
Unatoč nepovoljnim okolnostima, može biti i pozitivnih vijesti. Tina Messerschmidt, šefica Altes Elbehofa u Torgauu, govori o stabilnom broju gostiju i dobrom poslovanju à la carte. “Nudimo ograničenu uslugu dostave, ali ne primjećujem konkurenciju velikih dostavnih službi”, optimistično kaže Messerschmidt.
Ekonomski pritisak i želja za stabilnošću
Operateri scena Torgau i Oschatz slažu se: stabilnost cijena i općih uvjeta apsolutno je neophodna kako bi se izbjeglo začarani krug pada prihoda i rastućih troškova. Ostaje za vidjeti kako će se situacija razvijati i hoće li regija uskoro uspjeti okrenuti tok ka više turizma, a time i stabilnih gostiju. Jedno je sigurno: kulinarsko bogatstvo ovog kraja zaslužuje biti u središtu pozornosti, a kuhari se trude kako bi svojim gostima ponudili djelić toga.