Suche
Mein Konto
Gasztronómia Torgauban és Oschatzban: A kinti étkezés luxus lesz!
2025-ben az észak-szászországi vendéglátóipar magasabb költségekkel és csökkenő látogatószámmal fog küzdeni, ami luxussá teszi az étkezést.
Gasztronómia Torgauban és Oschatzban: A kinti étkezés luxus lesz!
A Torgau és Oschatz régióban az étkezés egyre kevésbé szórakoztató – és nem csak az étlapon szereplő ízletes ételek miatt. Keserű komolyság a vendéglátóipar számára: a vendégek száma csökken, miközben a költségek folyamatosan emelkednek. Erről számol be a LVZ és olyan képet fest, amely nemcsak az éttermek üzemeltetőit készteti felülni és észrevenni.
Feszült a helyzet a vendéglátóiparban. David Leibundgut, az oschatzi OZ'ler tulajdonosa fájdalmas tapasztalatból beszél, és arról számol be, hogy a vendégek száma körülbelül egyharmadával csökkent. „Az árak egyszerűen túl magasak” – mondta Leibundgut, akinek étterme csak a hét négy napján tart nyitva. Egy egész hetes működés egyszerűen már nem fenntartható, ami sok kolléga aggodalmát tükrözi.
Az ételszállítás trendje
Egy másik pont, ami megrázza az éttermi ágazatot, az élelmiszer-kiszállítások növekvő tendenciája. Az emberek egyre gyakrabban rendelik haza ételeiket, ami különösen nehéz a torgaui és oschatzi éttermek számára. A Ricard Torgau tulajdonosa, Hans-Jürgen Bardel a vendéglátóiparra nehezedő gazdasági nyomást hangsúlyozza, Cheema Dante, a torgaui Dantes üzemeltetője pedig a turizmustól való nagyfokú függőséget gyászolja. Dante szerint a régiónak egyszerűen több támogatásra van szüksége a várostól.
A kedvezőtlen körülmények ellenére pozitív hírek is érkezhetnek. Tina Messerschmidt, a torgaui Altes Elbehof főnöke a stabil vendéglétszámról és egy jól teljesítő à la carte üzletről beszél. „Korlátozott szállítási szolgáltatást kínálunk, de nem veszek észre versenyt a nagy szállítási szolgáltatások között” – mondja optimistán Messerschmidt.
A gazdasági nyomás és a stabilitás vágya
A torgaui és az oschatzi jelenetek üzemeltetői egyetértenek: az árak és az általános feltételek stabilitása feltétlenül szükséges ahhoz, hogy elkerüljük a csökkenő bevételek és a növekvő költségek ördögi körét. Kiderül, hogyan alakul a helyzet, és hogy a régió képes lesz-e hamarosan a turizmus és ezáltal a stabil vendégforgalom felé fordítani. Egy biztos: ennek a régiónak a kulináris gazdagsága megérdemli, hogy a figyelem középpontjába kerüljön, és a szakácsok keményen dolgoznak azon, hogy vendégeiknek egy szeletet kínáljanak belőle.