Gastronomia a Torgau e Oschatz: mangiare fuori diventa un lusso!

Gastronomia a Torgau e Oschatz: mangiare fuori diventa un lusso!

Nella regione di Torgau e Oschatz mangiare fuori diventa sempre meno divertente, e non solo per i piatti gustosi presenti nei menu dei ristoranti. Grave gravità per il settore della ristorazione: il numero degli ospiti diminuisce mentre i costi aumentano costantemente. Lo riporta il LVZ e dipinge un quadro che non solo fa riflettere gli operatori della ristorazione.

La situazione nel settore della ristorazione è tesa. David Leibundgut, proprietario dell'OZ'ler a Oschatz, parla per esperienza dolorosa e riferisce che il suo numero di ospiti è diminuito di circa un terzo. "I prezzi sono semplicemente troppo alti", dice Leibundgut, il cui ristorante è aperto solo quattro giorni alla settimana. Un’operazione di un’intera settimana semplicemente non è più sostenibile, il che riflette le preoccupazioni di molti colleghi.

Il trend del food delivery

Un altro punto che sta scuotendo il settore della ristorazione è la crescente tendenza alle consegne di cibo. Sempre più persone ordinano il cibo a domicilio, cosa particolarmente difficile per i ristoranti di Torgau e Oschatz. Il proprietario del Ricard Torgau, Hans-Jürgen Bardel, sottolinea la pressione economica sul settore della ristorazione, mentre Cheema Dante, gestore del Dantes a Torgau, lamenta l'elevata dipendenza dal turismo. Secondo Dante la regione ha semplicemente bisogno di maggiore sostegno da parte della città.

Nonostante le circostanze avverse, possono esserci anche notizie positive. Tina Messerschmidt, titolare dell'Altes Elbehof di Torgau, parla di un numero di ospiti stabile e di un'attività à la carte ben performante. "Offriamo un servizio di consegna limitato, ma non noto alcuna concorrenza da parte di grandi servizi di consegna", afferma ottimista Messerschmidt.

Pressione economica e desiderio di stabilità

Gli operatori dei settori di Torgau e Oschatz concordano: la stabilità dei prezzi e delle condizioni generali è assolutamente necessaria per uscire dal circolo vizioso tra calo dei ricavi e aumento dei costi. Resta da vedere come si svilupperà la situazione e se la regione sarà presto in grado di invertire la tendenza verso più turismo e quindi ospiti stabili. Una cosa è certa: la ricchezza culinaria di questa regione merita di essere al centro dell'attenzione, e gli chef si danno da fare per offrirne una fetta ai propri ospiti.