Gastronomija Torgau ir Oschatz: Valgyti lauke tampa prabanga!

Gastronomija Torgau ir Oschatz: Valgyti lauke tampa prabanga!

Torgau ir Oschatz regione valgyti ne taip smagu – ir ne tik dėl skanių patiekalų, kurie yra restorano meniu. Kartus rimtumas maitinimo pramonei: svečių skaičius mažėja, o išlaidos nuolat auga. Apie tai praneša LVZ ir piešia vaizdą, kuris ne tik priverčia restoranų operatorius atsisėsti ir atkreipti dėmesį.

Maitinimo sektoriuje situacija įtempta. Davidas Leibundgutas, OZ'ler savininkas Ošace, pasakoja apie skaudžią patirtį ir praneša, kad jo svečių skaičius sumažėjo maždaug trečdaliu. „Kainos tiesiog per didelės“, – sakė Leibundgutas, kurio restoranas dirba tik keturias dienas per savaitę. Visą savaitę trunkanti operacija tiesiog nebetvari, o tai atspindi daugelio kolegų susirūpinimą.

Maisto pristatymo tendencija

Kitas restoranų industriją drebinantis dalykas – didėjanti maisto pristatymo tendencija. Žmonės vis dažniau užsisako maistą į namus, o tai ypač sunku Torgau ir Ošaco restoranams. Ricard Torgau savininkas Hansas-Jürgenas Bardelis pabrėžia ekonominį spaudimą maitinimo pramonei, o Cheema Dante, Torgau Dantes operatorė, apgailestauja dėl didelės priklausomybės nuo turizmo. Dantės teigimu, regionui tiesiog reikia didesnės miesto paramos.

Nepaisant nepalankių aplinkybių, gali būti ir teigiamų naujienų. Tina Messerschmidt, Torgau esančio Altes Elbehof bosė, pasakoja apie stabilų svečių skaičių ir gerai veikiantį à la carte verslą. „Mes siūlome ribotą pristatymo paslaugą, bet nepastebiu jokios konkurencijos tarp didelių pristatymo paslaugų“, – optimistiškai sako Messerschmidt.

Ekonominis spaudimas ir stabilumo troškimas

Torgau ir Oschatz scenų operatoriai sutaria: kainų ir bendrų sąlygų stabilumas yra būtinas norint ištrūkti iš užburto mažėjančių pajamų ir didėjančių išlaidų rato. Belieka laukti, kaip susiklostys situacija ir ar greitai regionas sugebės pakreipti bangą daugiau turizmo ir taip stabilių svečių. Viena aišku: šio regiono kulinariniai turtingumai nusipelno būti dėmesio centre, o šefai stengiasi pasiūlyti savo svečiams gabalėlį to.