Gastronomie în Torgau și Oschatz: Mâncarea în oraș devine un lux!

Gastronomie în Torgau și Oschatz: Mâncarea în oraș devine un lux!

În regiunea Torgau și Oschatz, mesele în oraș devin mult mai puțin distractive - și nu doar din cauza mâncărurilor gustoase care se află în meniurile restaurantului. Seriozitate amară pentru industria de catering: numărul oaspeților este în scădere, în timp ce costurile cresc constant. Acest lucru este raportat de către LVZ și pictează o imagine care nu numai că îi face pe operatorii de restaurante să stea în picioare și să observe.

Situația în industria de catering este tensionată. David Leibundgut, proprietarul OZ’ler din Oschatz, vorbește din experiență dureroasă și raportează că numărul său de oaspeți a scăzut cu aproximativ o treime. „Prețurile sunt pur și simplu prea mari”, a spus Leibundgut, al cărui restaurant este deschis doar patru zile pe săptămână. O operațiune de o săptămână întreagă pur și simplu nu mai este sustenabilă, ceea ce reflectă preocupările multor colegi.

Tendința de livrare a alimentelor

Un alt punct care zguduie industria restaurantelor este tendința din ce în ce mai mare către livrările de alimente. Oamenii își comandă din ce în ce mai mult mâncarea acasă, ceea ce este deosebit de dificil pentru restaurantele din Torgau și Oschatz. Proprietarul Ricard Torgau, Hans-Jürgen Bardel, subliniază presiunea economică asupra industriei de catering, în timp ce Cheema Dante, operatorul Dantes din Torgau, deplânge dependența mare de turism. Potrivit lui Dante, regiunea are nevoie pur și simplu de mai mult sprijin din partea orașului.

În ciuda circumstanțelor nefavorabile, pot exista și vești pozitive. Tina Messerschmidt, șefa Altes Elbehof din Torgau, vorbește despre un număr stabil de oaspeți și despre o afacere à la carte performantă. „Oferim un serviciu de livrare limitat, dar nu observ nicio concurență din partea serviciilor de livrare mari”, spune Messerschmidt optimist.

Presiunea economică și dorința de stabilitate

Operatorii scenelor Torgau și Oschatz sunt de acord: stabilitatea prețurilor și condițiilor generale este absolut necesară pentru a scăpa de cercul vicios al scăderii veniturilor și al creșterii costurilor. Rămâne de văzut cum se va evolua situația și dacă regiunea va putea în curând să îndrepte valul către mai mult turism și astfel oaspeți stabili. Un lucru este cert: bogăția culinară a acestei regiuni merită să fie în centrul atenției, iar bucătarii se străduiesc să le ofere oaspeților o felie din ea.