Suche
Mein Konto
Gastronómia v Torgau a Oschatzi: Stravovanie sa stáva luxusom!
V roku 2025 bude gastronomický priemysel v severnom Sasku zápasiť s vyššími nákladmi a klesajúcim počtom návštevníkov, vďaka čomu sa stravovanie stane luxusom.
Gastronómia v Torgau a Oschatzi: Stravovanie sa stáva luxusom!
V regióne Torgau a Oschatz sa stravovanie vonku stáva oveľa menej zábavou – a to nielen kvôli chutným jedlám, ktoré sú na jedálnom lístku reštaurácií. Horká vážnosť pre gastronomický priemysel: počet hostí klesá, zatiaľ čo náklady neustále rastú. Informuje o tom portál LVZ a vykresľuje obraz, ktorý nielen prinúti prevádzkovateľov reštaurácií sedieť a všímať si ich.
Situácia v gastronómii je napätá. David Leibundgut, majiteľ OZ’ler v Oschatzi, hovorí z bolestnej skúsenosti a uvádza, že počet jeho hostí klesol približne o tretinu. "Ceny sú jednoducho príliš vysoké," povedal Leibundgut, ktorého reštaurácia je otvorená len štyri dni v týždni. Celotýždenná prevádzka už jednoducho nie je udržateľná, čo odráža obavy mnohých kolegov.
Trend rozvozu jedla
Ďalším bodom, ktorý otriasa reštauračným priemyslom, je rastúci trend donášky jedla. Ľudia si stále častejšie objednávajú jedlo domov, čo je obzvlášť ťažké pre reštaurácie v Torgau a Oschatzi. Majiteľ Ricard Torgau Hans-Jürgen Bardel zdôrazňuje ekonomický tlak na gastronomický priemysel, zatiaľ čo Cheema Dante, prevádzkovateľ Dantes v Torgau, smúti nad vysokou závislosťou od cestovného ruchu. Podľa Danteho kraj jednoducho potrebuje väčšiu podporu zo strany mesta.
Napriek nepriaznivým okolnostiam môžu prísť aj pozitívne správy. Tina Messerschmidt, šéfka Altes Elbehof v Torgau, hovorí o stabilnom počte hostí a dobre fungujúcom à la carte biznise. „Ponúkame obmedzenú doručovaciu službu, ale nevšimol som si žiadnu konkurenciu zo strany veľkých doručovacích služieb,“ hovorí Messerschmidt optimisticky.
Ekonomický tlak a túžba po stabilite
Prevádzkovatelia scén Torgau a Oschatz sa zhodujú: stabilita cien a všeobecných podmienok je absolútne nevyhnutná na to, aby sme unikli zo začarovaného kruhu klesajúcich príjmov a rastúcich nákladov. Uvidí sa, ako sa situácia vyvinie a či sa regiónu čoskoro podarí zvrátiť vývoj smerom k väčšiemu turizmu a teda stabilným hosťom. Jedna vec je istá: kulinárske bohatstvo tohto regiónu si zaslúži byť v centre pozornosti a šéfkuchári tvrdo pracujú, aby svojim hosťom ponúkli kúsok z neho.