Suche
Mein Konto
Gastronomija v Torgau in Oschatz: Prehranjevanje zunaj postane luksuz!
Leta 2025 se bo gostinska industrija na severnem Saškem spopadala z višjimi stroški in padajočim številom obiskovalcev, zaradi česar bo prehranjevanje zunaj postalo luksuz.
Gastronomija v Torgau in Oschatz: Prehranjevanje zunaj postane luksuz!
V regiji Torgau in Oschatz postaja prehranjevanje zunaj veliko manj zabavno – pa ne samo zaradi okusnih jedi, ki so na menijih restavracij. Grenka resnost za gostinstvo: število gostov pada, stroški pa nenehno rastejo. O tem poroča v LVZ in naslika sliko, zaradi katere upravljavci restavracij ne samo sedejo in ne opazijo.
Razmere v gostinstvu so napete. David Leibundgut, lastnik OZ'lerja v Oschatzu, govori iz bolečih izkušenj in poroča, da se je njegovo število gostov zmanjšalo za približno tretjino. "Cene so preprosto previsoke," je dejal Leibundgut, čigar restavracija je odprta le štiri dni na teden. Celotedensko delovanje enostavno ni več vzdržno, kar odraža pomisleke številnih kolegov.
Trend dostave hrane
Druga točka, ki pretresa restavracijsko industrijo, je vse večji trend dostave hrane. Ljudje vedno pogosteje naročajo hrano domov, kar je še posebej težko za restavracije v Torgau in Oschatz. Lastnik Ricard Torgau Hans-Jürgen Bardel poudarja gospodarski pritisk na gostinstvo, Cheema Dante, upravljavec Dantesa v Torgauu, pa obžaluje visoko odvisnost od turizma. Po Danteju regija preprosto potrebuje več podpore mesta.
Kljub neugodnim okoliščinam so lahko tudi pozitivne novice. Tina Messerschmidt, šefica Altes Elbehof v Torgauu, govori o stabilnem številu gostov in uspešni dejavnosti à la carte. »Nudimo sicer omejeno storitev dostave, vendar ne opažam konkurence velikih dostavnih služb,« optimistično pravi Messerschmidt.
Ekonomski pritisk in želja po stabilnosti
Upravljavci prizorišč Torgau in Oschatz se strinjajo: stabilnost cen in splošnih pogojev je nujno potrebna, da se izognemo začaranemu krogu padajočih prihodkov in naraščajočih stroškov. Videli bomo, kako se bodo razmere razvijale in ali bo regija kmalu uspela obrniti tok v smeri več turizma in s tem stabilnih gostov. Ena stvar je gotova: kulinarično bogastvo te regije si zasluži biti v središču pozornosti in kuharski mojstri se zelo trudijo, da bi gostom ponudili delček tega.