هايدراند في دريسدن: المطعم الجديد الحائز على نجمة ميشلان يُلهم!

هايدراند في دريسدن: المطعم الجديد الحائز على نجمة ميشلان يُلهم!

يزدهر مطعم جديد للذواقة في ولاية ساكسونيا: حصل مطعم "Heiderand" في دريسدن بوهلاو على نجمة ميشلان في دائرة الضوء في مجال الطهي. تم الإعلان عن ذلك في 17 يونيو 2025 في فرانكفورت عندما تم منح النجوم الجدد لألمانيا. ومع هذه الجائزة، أصبح لدى ساكسونيا الآن إجمالي تسعة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في مشهدها الذواق، وهو تطور إيجابي للمنطقة.

تتمتع "هايدراند"، التي يديرها مارتن فالتر في الجيل الرابع، بتقاليد عريقة. تم افتتاحه عام 1904 كمقهى، حيث قام بتحويل تراث الطهي المحلي إلى مطعم حديث يركز على النضارة والإقليمية. تولى ابن المؤسس زمام الأمور في عام 2020 وقام بتطوير المفهوم نحو المطبخ الموسمي.

نجوم ساطعة في ألمانيا

ومع منح النجمة لـ "هايدرند"، يرتفع عدد المطاعم المميزة بنجمة في ألمانيا إلى رقم قياسي بلغ 341 مطعماً. وفي هذا العام، حصل ما مجموعه 12 مطعماً على أعلى جائزة من ثلاث نجوم، بما في ذلك "مطعم هيرلين" في هامبورغ و"توهرو إن دير شرايبيري" في ميونيخ. كما ارتفعت قائمة المطاعم ذات النجمتين إلى 47 وتضم المطاعم الحائزة على جوائز جديدة مثل "Oswalds Gourmetstube" و"Gotthardt’s by Yannick Noack".

• Die wichtigsten neuen Sterne-Restaurants 2025:
• 12 Drei-Sterne-Restaurants
• 47 Zwei-Sterne-Restaurants
• 282 Ein-Stern-Restaurants
• 80 Restaurants mit einem Grünen Stern für umweltbewusste Gastronomie

نجوم ميشلان ليست علامة على الجودة فحسب، بل تؤكد أيضًا على النمو المستمر والتطور الإيجابي لفن الطهي الألماني. وأشاد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بإنجازات الطهاة والتزام الصناعة.

قائد رفيع المستوى

لا يعد دليل ميشلان السنوي مرجعًا مهمًا للذواقة في ألمانيا فحسب، بل إنه أيضًا ضروري في جميع أنحاء العالم لكل من يقدر المأكولات الفاخرة. تم إدراج إجمالي 341 مطعمًا للذواقة في الإصدار الأخير. حصل 282 من هذه المطاعم على نجمة، مما يدل على كثافة الطعام العالية في ألمانيا.

بالإضافة إلى نجوم ميشلان، يتم منح الجوائز أيضًا لفن الطهي الواعي بيئيًا، مما يدعم الاتجاه نحو ممارسات أكثر استدامة في المطبخ. تمنح جوائز الكوكتيل والساقي الجديدة أيضًا لمسة إضافية لمسابقة الطهي وتعزز التفكير الابتكاري بين المحترفين.

توفر الأمسية المريحة في "Heiderand" الآن فرصة الانغماس في المأكولات الإقليمية المعاصرة وتجربة مجموعة رائعة من الأطباق التي تعيد تعريف الطبخ الإبداعي.

يُظهر مطعم "Heiderand" وغيره من المطاعم المميزة في ولاية ساكسونيا بشكل مثير للإعجاب كيف يمكن للطهاة المبدعين الجمع بين القيم التقليدية والتأثيرات الحديثة. النجوم ليست مجرد جوائز فحسب، بل هي أيضًا حافز لجميع موظفي تقديم الطعام لمواصلة صقل شغفهم بالمأكولات الفاخرة.

بالنسبة للذواقة ومحبي المتعة، هذا يعني: التوجه إلى دريسدن بوهلاو إلى "Heiderand" وتجربة ما يعنيه عندما يجتمع التقليد والابتكار لخلق تجربة طهي! يمكن العثور على مزيد من المعلومات أيضًا على راديو تسفيكاو, تقرير الذواقة و Web.de.