Heiderand v Drážďanech: Nová restaurace s hvězdou Michelin inspiruje!

Heiderand v Drážďanech: Nová restaurace s hvězdou Michelin inspiruje!

V Sasku kvete nový gurmánský vrchol: Restaurace „Heiderand“ v Drážďanech-Bühlau získala michelinskou hvězdu v kulinářském světle. To bylo oznámeno 17. června 2025 ve Frankfurtu, kdy byly uděleny nové hvězdy pro Německo. Díky tomuto ocenění má nyní Sasko ve své gastronomické krajině celkem devět restaurací s hvězdou Michelin, což je pro region pozitivní vývoj.

„Heiderand“, který již ve čtvrté generaci vede Martin Walther, má dlouhou tradici. Byla otevřena v roce 1904 jako kavárna a přeměnila místní kulinářské dědictví v moderní restauraci, která se zaměřuje na čerstvost a regionalitu. Syn zakladatele převzal otěže v roce 2020 a dále rozvinul koncept směrem k sezónní kuchyni.

Zářící hvězdy v Německu

S udělením hvězdy „Heiderand“ stoupne počet restaurací s hvězdičkou v Německu na rekordních 341. V letošním roce bylo nejvyšším oceněním tří hvězdiček oceněno celkem 12 restaurací, včetně „Restaurant Haerlin“ v Hamburku a „Tohru in der Schreiberei“ v Mnichově. Seznam dvouhvězdičkových restaurací se také rozrostl na 47 a zahrnuje nově oceněné restaurace jako „Oswalds Gourmetstube“ a „Gotthardt’s by Yannick Noack“.

• Die wichtigsten neuen Sterne-Restaurants 2025:
• 12 Drei-Sterne-Restaurants
• 47 Zwei-Sterne-Restaurants
• 282 Ein-Stern-Restaurants
• 80 Restaurants mit einem Grünen Stern für umweltbewusste Gastronomie

Michelinské hvězdy jsou nejen známkou kvality, ale také podtrhují neustálý růst a pozitivní vývoj německé gastronomie. Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel MICHELIN Guide, ocenil úspěchy kuchařů a odhodlání tohoto odvětví.

Vysoce postavený vůdce

Každoroční průvodce Michelin je nejen důležitou referencí pro gurmány v Německu, ale je také celosvětovou nutností pro každého, kdo oceňuje skvělou kuchyni. V posledním vydání je uvedeno celkem 341 gurmánských restaurací. 282 z těchto restaurací bylo oceněno hvězdičkou, což svědčí o vysoké gastronomické hustotě v Německu.

Kromě michelinských hvězd se ceny udělují také za ekologicky uvědomělou gastronomii, která podporuje trend k udržitelnějším postupům v kuchyni. Nové koktejlové a sommelierské ceny také dodávají kulinářské soutěži další nádech a podporují inovativní myšlení mezi profesionály.

Útulný večer v „Heiderand“ nyní nabízí příležitost ponořit se do současné regionální kuchyně a vyzkoušet vynikající výběr jídel, která předefinují kreativní vaření.

„Heiderand“ a další hvězdné restaurace v Sasku působivě ukazují, jak kreativní kuchaři dokážou spojit tradiční hodnoty s moderními vlivy. Hvězdy nejsou jen oceněním, ale také pobídkou pro všechny zaměstnance cateringu, aby i nadále tříbili svou vášeň pro kvalitní kuchyni.

Pro gurmány a milovníky požitků to znamená: Vydejte se do Drážďan-Bühlau na „Heiderand“ a zažijte, co to znamená, když se tradice a inovace spojí a vytvoří kulinářský zážitek! Další informace naleznete také na Rádio Zwickau, Gurmánská zpráva a Web.de.