Bratwurst -debat i Thuringia: Original eller bare marketing trick?

Bratwurst -debat i Thuringia: Original eller bare marketing trick?

Altenburger Land, Deutschland - Et Facebook -indlæg af Wolf Fleischerei på den "originale Thuringian Rostbratwurst" har givet anledning til et reelt fyrværkeri af reaktioner på sociale medier. Over 1.200 kommentarer og mere end 2.000 kan lide vidner om stor interesse og vækkede sind. Men ikke alle kommentarer er positive. Kritikere sætter spørgsmålstegn ved udtrykket "original Thuringian", mens ledsagerne af pølsen hårdt står op for deres kvalitet. En livlig diskussion udvikler sig, som især adresserer fremstillingsmetoden og behovet for brygning.

Wolf Butchery kan se tilbage på en imponerende tradition på over 100 år. Produktionen finder sted i Schmölln og Jena, mens virksomhedssædet er i Bayern. Den "originale Thuringian Rostbratwurst" er ifølge

Tradition og fremstilling af Thuringian Rust Bratwurst

Denne specielle fremstillingsproces er ikke kun en funktion, men beskytter også for en kulinarisk arv, der går tilbage til 1404, da de første skriftlige omtaler af Bratwurst -tarmene blev dokumenteret. Traditionen med den Thuringian Rostbratwurst er uløseligt knyttet til regionen og bragte ikke kun entusiastisk Martin Luther og Goethe, men producerede også adskillige historier og myter. Som regionale originaler , er der charmerende legender om en ressourcefuld slagter fra Großlöbichau, der erobrede hjerterne på mennesker på et marked med sine sausages.

Diskussionen om forberedelsesmetoder

Et centralt samtaleemne forbliver den måde, pølsen er forberedt på. Formanden for foreningen "Friends of the Thuringian Bratwurst", Uwe Keith, forklarer, at reglerne kun henviser til ingredienserne. Typen af ​​forberedelse er op til producenterne og forbrugerne og sikrer således, at der kan betjenes adskillige smag. Mange forbrugere foretrækker friske, ubragte pølser grillet af kul. I sidste ende beslutter den personlige smag om salg af den bryggede pølse.

Thuringian Rust Bratwurst er en fornøjelse, der ikke kun er et stykke tradition i Thuringia, men er også en vigtig del af den regionale identitet. På et tidspunkt, hvor mange produkter er underlagt masseproduktion, er kvaliteten og håndværket fortsat meget populært. I henhold til agrararmarketing thuringia , 91 produkter er beskyttet af EU i tyskland, der bestræber sig gennem særlige egenskaber og fremstiller. I Thuringia er flere af disse luksusfødevarer placeret, hvilket endelig gør regionen til et hotspot for gourmeter.

Uanset om tvist eller forsvar er en ting sikker: Thuringian Rostbratwurst forbliver et emne, der inspirerer og forbinder mennesker - og ikke kun på festivaler, men også i hverdagen!