Bratwurst -keskustelu Thuringiassa: alkuperäinen vai vain markkinoint temppu?

Bratwurst -keskustelu Thuringiassa: alkuperäinen vai vain markkinoint temppu?

Altenburger Land, Deutschland - Wolf Fleischerei Facebook -viesti "Alkuperäisessä Thuringian Rostbratwurstissa" on herättänyt todellisen reaktion ilotulituksen sosiaalisessa mediassa. Yli 1200 kommenttia ja yli 2000 tykkäystä todistavat suuresta kiinnostuksesta ja herättävistä mielistä. Mutta kaikki kommentit eivät ole positiivisia. Kriitikot kyseenalaistavat termin "alkuperäinen thuringian", kun taas makkaran seuralaiset puolustavat kiihkeästi laatua. Kehittyy vilkas keskustelu, joka käsittelee erityisesti valmistusmenetelmää ja panimon tarvetta.

Susi -teurastaja voi katsoa taaksepäin vaikuttavaa yli 100 vuoden perinnettä. Tuotanto tapahtuu Schmöllnissä ja Jenassa, kun taas yrityspaikka on Baijerissa. "Alkuperäinen thuringian rostbratwurst" on

Thingenerian Rust Bratwurst -perinne ja valmistus

Mutta mikä tekee Thuringian ruosteesta bratwurstin niin erityisen? Vaatimukset on selvästi määritelty ja määritetään, että makkara voidaan tuottaa vain Thuringiassa. Lisäksi on käytettävä korkealaatuisia raaka -aineita ja mausteita. Makkaran pituus on 15 - 20 cm, se painaa 100–150 g ja siinä on määritelty rasvapitoisuus. Lisäksi tuotantoon tarvitaan luonnollista suolistoa.

Tämä erityinen valmistusprosessi ei ole vain ominaisuus, vaan myös suojaa kulinaarista perintöä, joka juontaa juurensa 1404, kun Bratwurst -suolen ensimmäiset kirjoitetut maininnot dokumentoitiin. Thuringian Rostbratwurstin perinne liittyy erottamattomasti alueelle, eikä vain innostuneesti tuonut Martin Lutheria ja Goethen, vaan myös tuotti lukuisia tarinoita ja myyttejä. Kuten alueelliset alkuperäiset , Großlöbichau-alueen kekseliäistä teurastajista on viehättäviä legendoja, jotka valloittivat ihmisten sydämet sauseilla.

Keskustelu valmistelumenetelmistä

Keskustelun aihe on edelleen makkaran valmistelu. Yhdistyksen puheenjohtaja "Thuringian Bratwurstin ystävät", Uwe Keith, selittää, että määräykset viittaavat vain ainesosiin. Valmistustyyppi on valmistajien ja kuluttajien vastuulla ja varmistaa siten, että lukuisia makuja voidaan käyttää. Monet kuluttajat mieluummin tuoreita, hiilen grillattuja makkaraa. Viime kädessä henkilökohtainen maku päättää panimon makkaran myynnistä.

Thuringian ruoste bratwurst on ilo, joka ei ole vain perinteitä Thingingiassa, vaan myös tärkeä osa alueellista identiteettiä. Aikana, jolloin monet tuotteet ovat massan tuotannon alaisia, laatu ja veneet ovat edelleen erittäin suosittuja. Agrarmarketting Thingingia , EU: n saksalainen suojaa 91 tuotetta. Thingengiassa sijaitsevat useita näistä ylellisistä ruuista, mikä tekee alueesta vihdoin Gourmetsille hotspotin.

Olipa kiista tai puolustus, yksi asia on varma: Thingingian Rostbratwurst on edelleen aihe, joka inspiroi ja yhdistää ihmisiä - eikä vain festivaaleilla, vaan myös jokapäiväisessä elämässä!