Bratwurst-Zoff Thingengiassa: Onko perinteet edelleen todellinen?

Bratwurst-Zoff Thingengiassa: Onko perinteet edelleen todellinen?

Altenburger Land, Deutschland - Keskustelu "Alkuperäisestä Thuringian Rostbratwurstista" aiheuttaa tällä hetkellä paljon jännitystä! Wolf Butcher Shop -yrityksen Facebook -viestissä, joka on toiminut yli sata vuotta ja tuottaa Schmöllnissä ja Jenassa, repi aallot yli 1200 kommenttia ja yli 2000 reaktiota lyhyessä ajassa. thingingia raportoi, että nimitys "alkuperäinen Thingingian" "oli trigger." Kriitikko.

Fleischerei Wolf on pääkonttori Schwandorfissa, Baijerissa, ja kampanjat Thuringian makkaraperinteen perintölle. "Alkuperäinen Thuringian Rostbratwurst" ei ole vain alueellinen kohokohta, vaan sitä suojaa myös EU: n sinetti "suojattu maantieteellinen eritelmä" (G.G.A.). Tämä sinetti ei takaa vain maantieteellistä alkuperää, vaan vaatii myös perinteisten valmistusprosessien noudattamista.

Mikä tekee Thuringian ruosteesta bratwurstin niin erityisen?

Tämän herkkyyden vaatimukset on määritelty selvästi: se tuotetaan yksinomaan Thingeneriassa ja sen on käytettävä korkealaatuisia raaka -aineita ja mausteita. Niiden pituus on välillä 15 - 20 cm, kun taas kappaleen paino on välillä 100 - 150 g. Siinä on myös tietty rasvapitoisuus ja se pullotetaan luonnolliseen suolistoon. Vuonna 1992 esitelty EU: n perinteisten tuotteiden suojausjärjestelmä käsittää nyt noin 1000 tuotetta 27 EU: n jäsenvaltiosta, mukaan lukien kuuluisa Thingingian Rostbratwurst, kuten Unternehmen-produkte/schuetzte-produkte/ "> AgRarmarketing thratralya/schuetzte-

Sosiaalisen median keskustelu osoittaa, että sekä kriitikot että kannattajat puhuvat. Vaikka jotkut kuluttajat hylkäävät panimomakkaran väärennöksi, toiset väittävät, että tämäntyyppinen valmistus on tärkeää kestävyyden varmistamiseksi - varsinkin jos makkara toimitetaan kansainvälisesti. Uwe Keith, yhdistyksen "Thingingian Bratwurstin ystävien" puheenjohtaja, korostaa, että vain ainesosat on määritelty tarkasti ja valmistelu julkaistaan ​​yrityksille ja kuluttajille.

Perinne kohtaa modernin

Kuten monilla muilla alueilla, täällä on myös erilaisia ​​makuja. Monet tuntevat ja arvostavat grillattuja, tuoreita hiilen ampumisen makkaraa, kun taas panimo -makkara on jo kauan sitten löytänyt omat fanit. Painopiste tällaisten kulinaaristen perinteiden viljelyyn ja säilyttämiseen, etenkin aikaan, jolloin mukavuus ja valmiit ateriat ovat erittäin suosittuja.

"Original Thturingian Rostbratwurst" ei ole vain makukokemus, vaan myös merkki paikallisesta identiteetistä. Se kuuluu Saksan 91 rekisteröityyn suojattuun tuotteeseen ja symboloi siten, mitä tarkoittaa todellisen alueellisen erikoisuuden nauttiminen. Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriö julistaa, että maantieteelliset tiedot eivät suojaa vain nautinnollisia tuotteita, vaan myös toimittaa kulttuuriperintölaitteen edistämisellä ja valmistusprosesseilla.

Perinteiden vuorovaikutus ja modernit ruoan vaatimukset ovat jännittävä aihe Thuringian Bratwurstin tapauksessa. Tunnustajat jätetään tosiasialle, että se on hauskempaa toisessa tai toisessa.