Bratwurst-Zoff in Thuringia: is traditie nog steeds echt?

Bratwurst-Zoff in Thuringia: is traditie nog steeds echt?

Altenburger Land, Deutschland - De discussie over de "originele Thuringian Rostbratwurst" veroorzaakt momenteel veel opwinding! Op een Facebook -bericht van de Wolf Butcher Shop, die al meer dan honderd jaar actief is en produceert in Schmölln en Jena, scheurde de golven meer dan 1.200 reacties en meer dan 2.000 reacties in een korte tijd. thuringia Rapporten dat de aanduiding als "originele thuringian," was de suls. Kritiek.

De Fleischerei Wolf heeft zijn hoofdkantoor in Schwandorf, Beieren en campagnes voor de erfenis van de Thuringische worsttraditie. De "originele Thuringian Rostbratwurst" is niet alleen een regionaal hoogtepunt, maar wordt ook beschermd door de EU -afdichting "beschermde geografische specificatie" (G.G.A.). Dit zegel garandeert niet alleen geografische oorsprong, maar vereist ook de naleving van traditionele productieprocessen.

Wat maakt de Thuringian Rust Bratwurst zo speciaal?

De vereisten voor deze delicatesse zijn duidelijk gedefinieerd: het wordt uitsluitend geproduceerd in Thuringia en moet grondstoffen en specerijen van hoge kwaliteit gebruiken. Hun lengte is tussen de 15 en 20 cm, terwijl het stuk gewicht tussen 100 en 150 g ligt. Het heeft ook een bepaald vetgehalte en is gebotteld in de natuurlijke darm. Het EU-systeem voor de bescherming van traditionele producten, dat in 1992 werd geïntroduceerd, bestaat nu uit ongeveer 1.000 producten uit 27 EU-lidstaten, waaronder de beroemde Thuringian Rostbratwurst, zoals de Unternehmen-produkte/schuetzte--produketing/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte/Schuetzte-ProDuketing Thuringia> Getoond.

De discussie op sociale media laat zien dat zowel critici als supporters spreken. Hoewel sommige consumenten de brouwworst als nep afwijzen, beweren anderen dat dit type productie belangrijk is om duurzaamheid te waarborgen - vooral als de worst internationaal wordt geleverd. Uwe Keith, voorzitter van de vereniging "Friends of the Thuringian Bratwurst", benadrukt dat alleen de ingrediënten precies zijn gedefinieerd en de voorbereiding wordt vrijgegeven aan bedrijven en consumenten.

traditie ontmoet modern

Zoals op veel andere gebieden, zijn er hier ook verschillende smaken. Velen kennen en waarderen de gegrilde, nieuwe worstjes van houtskoolvuren, terwijl de brouwworst al lang zijn eigen fans heeft gevonden. De focus ligt op de teelt en het behoud van dergelijke culinaire tradities, vooral in een tijd waarin gemak en gemakkelijke maaltijden erg populair zijn.

De "Original Thuringian Rostbratwurst" is niet alleen een smaakervaring, maar ook een teken van lokale identiteit. Het behoort tot de 91 geregistreerde beschermde producten in Duitsland en symboliseert dus wat het betekent om te genieten van echte regionale specialiteit. Het federale ministerie van voedsel en landbouw verklaart dat geografische informatie niet alleen om plezierige producten beschermt, maar ook de culturele haarheid bewaart door traditionele recen en fabrikanten.

Het samenspel van traditie en moderne vereisten voor eten is een opwindend onderwerp in het geval van de Thuringian Bratwurst. De kenners worden overgelaten aan het feit dat het in het een of het ander leuker is.