حديقة Bärwurz تزدهر: يكتشف Gehlberg كنوز الأعشاب البرية!

حديقة Bärwurz تزدهر: يكتشف Gehlberg كنوز الأعشاب البرية!

في المرتفعات الخلابة لجبال غيلبرغر، لا تزدهر الطبيعة فحسب، بل تزدهر أيضًا المعرفة بالأعشاب البرية المحلية. تحظى شجرة Bärwurz، التي تنمو هنا في المروج الجبلية والتي تحظى بتقدير كبير من قبل Gehlberger Kerstin Burkhardt، بشعبية خاصة بين السكان المحليين. لقد صنعت اسمًا لنفسها في محيطها كخبير في الأعشاب البرية. يستخدم بوركهارت، من بين أشياء أخرى، نبات البلسان لعصير الليمون المنعش ويصنع فطائر الحنطة السوداء اللذيذة مع هذه المكونات. وكما يقول inSüdthüringen، فإن الرائحة إن زيارة المروج الجبلية في شهر يونيو أمر خاص جدًا ويصبح جمع الأعشاب تجربة حسية قوية.

Bärwurz، المعروف علميًا باسم Meum athamanticum، هو عشب طهي ساحر ذو مظلات زهور جميلة وأوراق رقيقة متعددة الريش. بارتفاع يتراوح بين 20 إلى 40 سم ورائحته القوية التي تشبه اليانسون، فهو رصيد حقيقي لأي حديقة أعشاب. ينتمي هذا النبات سهل العناية إلى عائلة Apiaceae ويمكن العثور عليه في مناطق مثل Harz وFichtelgebirge وبالطبع في المناطق الجبلية في وسط أوروبا. أما في ألمانيا، فمن النادر رؤية Bärwurz، خاصة في جبال الألب البافارية. لذلك أبلغت بلانتورا.

حول خصائص Bärwurz

إذا كنت ترغب في استخدام Bärwurz في مطبخك، فلديك العديد من الخيارات. سواء كان ذلك في الجبن الكريمي أو كتوابل للسلطات أو مجففًا - يمكن استخدام أجزاء النباتات الصالحة للأكل بعدة طرق. الأوراق قبل الإزهار عطرية بشكل خاص. والأمر الجدير بالملاحظة بشكل خاص هو أنه يمكن حصاد الجذور في الخريف وتحضيرها كخضروات. يتطلب Bärwurz موقعًا مشمسًا إلى شبه مظلل وينمو بشكل أفضل في التربة الطازجة جيدة التصريف. وفقًا لـ essbare-pflanzen.de، فإن وقت حصاد البذور للنبات هو من يوليو إلى أغسطس.

لكل من لا يريد الطبخ فحسب، بل يريد أيضًا البستنة، يجب أن يقال: Bärwurz عبارة عن منبت بارد ويتطلب مرحلة باردة للإنبات. ولذلك، ينبغي أن يتم البذر بشكل مثالي في أواخر الصيف إلى الخريف أو من يناير إلى مارس. يساعد التقليم النبات على تحقيق عادة نمو مدمجة. من المهم أيضًا تجنب التشبع بالمياه، مما يبسط متطلبات الرعاية.

نظرة إلى المستقبل

تشير كيرستين بوركهارت إلى أن المروج الجميلة في جبال غيلبرغر ستتغير بشكل ملحوظ خلال أربعة أسابيع فقط، وكذلك الحال بالنسبة للمناظر الطبيعية العشبية البرية. هذه الديناميكية تجعل جمع المحاصيل والمعرفة بها أكثر أهمية.

على الرغم من الخصائص اللذيذة، ينبغي أيضًا إيلاء اهتمام خاص لخطر الخلط مع النباتات الأخرى. يمكن الخلط بين Bärwurz ونبات الشوكران المرقط السام، الذي رائحته كريهة وليس له أوراق رقيقة. إن تطوير إحساس قوي بالطبيعة هو في مصلحة جامعي الأعشاب ومحبي الطبيعة.

بشكل عام، اتضح أن Bärwurz ليس مجرد إضافة رائعة للمطبخ، ولكنه يعلم أيضًا الكثير عن الطبيعة والعيش معًا. من المفيد معرفة المزيد عن هذا النبات المثير للاهتمام وربما يكون لديك يد جيدة في جمع الأعشاب البرية بنفسك.