Bärwurz цъфти: Gehlberg открива съкровищата на дивите билки!

Bärwurz цъфти: Gehlberg открива съкровищата на дивите билки!

В живописните височини на планината Гелбергер процъфтява не само природата, но и знанието за местните диви билки. Bärwurz, който расте тук в планинските ливади и е страстно ценен от Gehlberger Kerstin Burkhardt, е особено популярен сред местните жители. Тя си е създала име в обкръжението си като експерт по дивите билки. Burkhardt използва, наред с други неща, бъза за освежаваща лимонада и прави вкусни палачинки от елда с тези съставки. Както inSüdthüringen съобщава, ароматът на планинските поляни през юни е много специално и мощното събиране на билки се превръща в чувствено преживяване.

Bärwurz, научно известен като Meum athamanticum, е очарователна кулинарна билка с красиви цветни сенници и деликатни многоперести листа. С височина от 20 до 40 см и интензивен, подобен на анасон аромат, той е истинско предимство за всяка билкова градина. Това лесно за поддръжка растение принадлежи към семейство Apiaceae и може да се намери в райони като Харц, Фихтелгебирге и разбира се в планинските региони на Централна Европа. В Германия, от друга страна, Bärwurz рядко се среща, особено в Баварските Алпи. Така Plantura информира.

За свойствата на Bärwurz

Ако искате да използвате Bärwurz във вашата кухня, имате много възможности. Независимо дали в крема сирене, като подправка за салати или сушени - ядливите растителни части могат да се използват по различни начини. Листата преди цъфтежа са особено ароматни. Особено важно е, че корените могат да се берат през есента и да се приготвят като зеленчук. Bärwurz изисква слънчево до полусенчесто място и расте най-добре в свежа, добре дренирана почва. Според essbare-pflanzen.de, растението има време за прибиране на семената от юли до август.

За всеки, който не само иска да готви, но и да гради, трябва да се каже: Bärwurz е студен кълнятел и изисква хладна фаза, за да покълне. Следователно сеитбата в идеалния случай трябва да се извърши в края на лятото до есента или от януари до март. Подрязването помага на растението да постигне навик на компактен растеж. Също така е важно да се избягва преовлажняване, което опростява изискванията за грижа.

Поглед в бъдещето

Керстин Буркхард посочва, че красивите ливади на планината Гелбергер ще се променят значително само за четири седмици, както и пейзажът с диви билки. Тази динамика прави събирането и знанията за културите още по-важни.

Въпреки вкусните свойства, трябва да се обърне специално внимание на риска от объркване с други растения. Bärwurz може да бъде объркан с отровния петнист бучиниш, който обаче мирише неприятно и няма тънки като косъм листа. Развиването на остър усет към природата е изцяло в интерес на събирачите на билки и природолюбителите.

Като цяло се оказва, че Bärwurz е не само чудесно допълнение към кухнята, но и учи много за природата и съжителството с нея. Струва си да научите повече за това интересно растение и може би да имате добра ръка в събирането на диви билки сами.