Karhun juuri kukkii: Gehlberg löytää villit yrtit!

Karhun juuri kukkii: Gehlberg löytää villit yrtit!

Gehlberg, Deutschland - Gehlbergerin vuoristojen viehättävässä korkeudessa, ei vain luontokukkien, myös kotimaisten villien yrttien tuntemus. Bärwurz, joka kasvaa täällä Mountain Meadowsissa ja Gehlberger Kerstin Burkhardtin intohimoisesti arvostaa, on erityisen suosittu paikallisten keskuudessa. Ympäristössään hän antoi itselleen nimen luonnonvaraisten yrttien asiantuntijana. Burkhardt käyttää muun muassa Elderberryä virkistävään limonadiin ja koviin herkullisiin tattaripannukakkuihin näillä ainesosilla. Kuten South-Wing) (https://www.insedthueringen.de/inhalt.wildkrater-auf-der-baerwurz-liebt-die-erge.dfe6fbcf-561a 47E4-A9E21f30.html).

Karhun juuri, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Meum Athamanticum, osoittaa olevansa viehättävä keittiö yrtti, jossa on kauniit kukka -wc: t ja herkät, useat höyhenlehdet. Se on 20–40 cm ja voimakas, anis -kaltainen tuoksu, se on todellinen rikastus jokaiselle yrttipuutarhalle. Tämä helppohoitokasvi kuuluu Doldenblütlerin (Apiaceae) perheeseen, ja sitä löytyy esimerkiksi Harzin, Fichtelgebirgen ja tietysti Keski -Euroopan kokoontumisalueilla. Saksassa toisaalta karhun juuri on harvinaista, etenkin Baijerin Alpeilla. Joten [plantura on tietoinen.

Bärwurzin ominaisuuksista

Jos haluat käyttää Karhun juuria keittiössäsi, sinulla on monia vaihtoehtoja. Olipa kermajuusto, salaattina tai kuivattuina mausteena - syötäviä kasvien osia voidaan käyttää monin tavoin. Lehdet ovat erityisen aromaattisia ennen kukintaa. On korostettava, että juuret voidaan korjata syksyllä ja valmistaa vihanneksiksi. Karhujuuri tarvitsee aurinkoisen osittain varjostetun sijainnin ja kasvaa parhaiten tuoreissa, läpäisevässä maaperässä. EssbarePlanzen.de mukaan kasvi on sadonkorjuuaika siemenille heinäkuusta elokuuhun.

Kaikille, jotka eivät vain halua kokata, vaan haluavat myös puutarhaa, on sanottava: Karhujuuri on kylmä alkio ja tarvitsee viileän vaiheen itämiseen. Siksi kylvö on ihannetapauksessa suoritettava loppukesästä syksyyn tai tammikuuhun maaliskuuhun. Karsinta auttaa kasvia kompaktiin kasvumuotoon. On myös tärkeää välttää vesijohtoa, mikä yksinkertaistaa hoitovaatimuksia.

Katso tulevaisuuteen

Kerstin Burkhardt huomauttaa, että Gehlbergerin vuorten kauniit niityt muuttuvat vain neljässä viikossa ja siten myös villi yrtti maisema. Tämä dynaaminen tekee keräämisestä ja tietojen tiedosta entistä tärkeämmäksi.

Huolimatta maukkaista ominaisuuksista, erityisen keskittymisen tulisi olla myös sekaannuksen riski muiden kasvien kanssa. Karhun juuret voitaisiin sekoittaa myrkylliseen täplikäs Schierlingiin, joka kuitenkin haisee enemmän Infi -kapteenia ja jolla ei ole hiuskivenlehtiä. Hyvän tunteen kehittäminen luonnossa on täysin yrttikeräilijöiden ja luonnon ystävien etujen mukaista.

Kaiken kaikkiaan osoittautuu, että karhunjuuri ei edusta vain keittiön suurta rikastuttamista, vaan myös opettaa paljon luontoa ja asumista yhdessä sen kanssa. On syytä oppia lisää tästä mielenkiintoisesta kasvista ja ehkä hyvällä tavalla kerätä villi yrttejä itse.