Suche
Mein Konto
Bärwurz kukkii: Gehlberg löytää villiyrttiaarteet!
Ota selvää, kuinka Kerstin Burkhardt kerää ja käyttää luonnonvaraisia yrttejä, kuten Bärwurzia Gehlbergissä, ja tutustu niiden ominaisuuksiin.
Bärwurz kukkii: Gehlberg löytää villiyrttiaarteet!
Gehlberger-vuorten maalauksellisissa korkeuksissa ei vain luonto kukoistaa, vaan myös tietoa paikallisista luonnonvaraisista yrteistä. Täällä vuoristoniityillä kasvava ja Gehlberger Kerstin Burkhardtin intohimoisesti arvostama Bärwurz on erityisen suosittu paikallisten keskuudessa. Hän on tehnyt ympäristössään mainetta villiyrttien asiantuntijana. Burkhardt käyttää muun muassa seljanmarjaa limonadin virkistykseen ja tekee niistä herkullisia tattaripannukakkuja. Kuten [inSüdthüringen](https://www.insuedthueringen.de/content.wildkraeuter-auf-der-wiese-der-baerwurz-liebt-die-gehlberger-berge.dfe6fbcf-561a-47e9-a9e4-d21s, the949-d21s) kesäkuun vuoristoniittyjen tuoksu on hyvin erikoinen ja voimakkaasta yrttien keräämisestä tulee aistillinen kokemus.
Bärwurz, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Meum athamanticum, on viehättävä kulinaarinen yrtti, jolla on kauniit kukkavarret ja herkät, monipinnaiset lehdet. 20-40 cm korkea ja voimakas, aniksen kaltainen tuoksu on todellinen rikkaus mihin tahansa yrttitarhaan. Tämä helppohoitoinen kasvi kuuluu Apiaceae-perheeseen, ja sitä voi tavata sellaisilla alueilla kuin Harz, Fichtelgebirge ja tietysti Keski-Euroopan vuoristoalueilla. Toisaalta Saksassa Bärwurzia nähdään harvoin, etenkin Baijerin Alpeilla. Joten Plantura ilmoitti.
Tietoja Bärwurzin ominaisuuksista
Jos haluat käyttää Bärwurzia keittiössäsi, sinulla on monia vaihtoehtoja. Olipa tuorejuustossa, salaatin mausteena tai kuivattuina - syötäviä kasviosia voidaan käyttää monin eri tavoin. Lehdet ennen kukintaa ovat erityisen aromaattisia. Erityisen huomionarvoista on, että juuret voidaan korjata syksyllä ja valmistaa vihannekseksi. Bärwurz vaatii aurinkoisen tai puolivarjoisen paikan ja kasvaa parhaiten tuoreessa, hyvin valutetussa maaperässä. essbare-pflanzen.de mukaan kasvin siementen sadonkorjuuaika on heinäkuusta elokuuhun.
Kaikille, jotka eivät halua vain kokata vaan myös puutarhan, on sanottava: Bärwurz on kylmä idätin ja vaatii viileän vaiheen itääkseen. Siksi kylvö olisi mieluiten suoritettava loppukesästä syksyyn tai tammikuusta maaliskuuhun. Leikkaaminen auttaa kasvia saavuttamaan kompaktin kasvutavan. On myös tärkeää välttää kastumista, mikä yksinkertaistaa hoitovaatimuksia.
Katse tulevaisuuteen
Kerstin Burkhardt huomauttaa, että Gehlberger-vuorten kauniit niityt muuttuvat merkittävästi vain neljässä viikossa, samoin kuin villiyrttimaisema. Tämä dynamiikka tekee keräämisestä ja viljelykasvien tuntemuksesta entistä tärkeämpää.
Herkullisista ominaisuuksista huolimatta on kiinnitettävä erityistä huomiota myös muihin kasveihin sekaannusvaaraan. Bärwurz voidaan sekoittaa myrkylliseen täpläiseen hemlockiin, joka kuitenkin tuoksuu epämiellyttävältä ja jossa ei ole hiuksen ohuita lehtiä. Intohimoisen luontotajun kehittäminen on täysin yrttien keräilijöiden ja luonnonystävien etu.
Kaiken kaikkiaan osoittautuu, että Bärwurz ei ole vain loistava lisä keittiöön, vaan se myös opettaa paljon luonnosta ja sen kanssa elämisestä. Tästä mielenkiintoisesta kasvista kannattaa oppia lisää ja ehkä itse kerätä villiyrttejä.