Suche
Mein Konto
Bärwurz cvjeta: Gehlberg otkriva blago divljeg bilja!
Saznajte kako Kerstin Burkhardt sakuplja i koristi samoniklo bilje kao što je Bärwurz u Gehlbergu i otkrijte njihova svojstva.
Bärwurz cvjeta: Gehlberg otkriva blago divljeg bilja!
Na slikovitim visinama planina Gehlberger ne uspijeva samo priroda, već i znanje o lokalnom samoniklom bilju. Bärwurz, koji ovdje raste na planinskim livadama i strastveno ga cijeni Gehlberger Kerstin Burkhardt, posebno je popularan među lokalnim stanovništvom. Proslavila se u svojoj okolini kao stručnjak za samoniklo bilje. Burkhardt, između ostalog, bazgu koristi za osvježavajuću limunadu i s tim sastojcima priprema ukusne palačinke od heljdinog brašna. Kako inSüdthüringen izvještava, miris planinske livade u lipnju vrlo su posebne i moćne, skupljanje bilja postaje senzualno iskustvo.
Bärwurz, znanstveno poznat kao Meum athamanticum, šarmantna je kulinarska biljka s lijepim cvjetnim cvjetovima i nježnim listovima s više pera. S visinom od 20 do 40 cm i intenzivnim mirisom poput anisa, pravo je bogatstvo svakog ljekovitog vrta. Ova biljka koja se lako održava pripada obitelji Apiaceae i može se pronaći u područjima kao što su Harz, Fichtelgebirge i naravno u planinskim regijama srednje Europe. S druge strane, u Njemačkoj se Bärwurz rijetko viđa, posebno u bavarskim Alpama. Tako je Plantura obavijestila.
O svojstvima Bärwurza
Ako želite koristiti Bärwurz u svojoj kuhinji, imate mnogo mogućnosti. Bilo u krem siru, kao začin salatama ili sušeni - jestivi dijelovi biljke mogu se koristiti na razne načine. Posebno su aromatični listovi prije cvatnje. Ono što je posebno vrijedno istaknuti je da se korijenje može brati u jesen i pripremati kao povrće. Bärwurz zahtijeva sunčano do polusjenovito mjesto i najbolje raste na svježem, dobro dreniranom tlu. Prema essbare-pflanzen.de, biljka ima vrijeme berbe za sjeme od srpnja do kolovoza.
Za sve koji ne žele samo kuhati nego i vrtlariti, treba reći: Bärwurz je hladna klijalica i za klijanje je potrebna hladna faza. Stoga bi idealno sjetvu trebalo obaviti u kasno ljeto do jeseni ili od siječnja do ožujka. Obrezivanje pomaže biljci da postigne naviku kompaktnog rasta. Također je važno izbjegavati natapanje, što pojednostavljuje zahtjeve za njegu.
Pogled u budućnost
Kerstin Burkhardt ističe da će se prekrasne livade planina Gehlberger značajno promijeniti u samo četiri tjedna, kao i krajolik divljeg bilja. Ova dinamika čini sakupljanje i znanje o usjevima još važnijim.
Unatoč ukusnim svojstvima, posebnu pozornost treba obratiti i na rizik od zamjene s drugim biljkama. Bärwurz bi se mogao zamijeniti s otrovnom pjegavom kukutom, koja međutim neugodno miriše i nema listove tanke poput dlake. Razvijanje istančanog osjećaja za prirodu u potpunosti je u interesu sakupljača bilja i ljubitelja prirode.
Sve u svemu, pokazalo se da Bärwurz nije samo izvrstan dodatak kuhinji, već i uči puno o prirodi i zajedničkom životu s njom. Vrijedno je saznati više o ovoj zanimljivoj biljci i možda se i sami iskusiti u sakupljanju samoniklog bilja.